सॉसेज और ब्रोकोली की चंबेला

सॉसेज और ब्रोकोली वाली चंबेला एक देहाती और पौष्टिक व्यंजन है, जो ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में उत्तम है। देखिए इसे कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 500 ग्राम पिज़्ज़ा या ब्रेड के लिए आटा
• 300 ग्राम सॉसेज
• 400 ग्राम ब्रोकोली
• 200 ग्राम मोज़रेला (या मीठी प्रोवोला)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च (यदि पसंद हो)
• कटा हुआ मेंहदी (स्वादानुसार)
• सतह पर लगाने के लिए 1 अंडे की जर्दी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ब्रोकोली को साफ करके कठोर भाग हटाएँ और उन्हें फूलों में बाँट लें। फूलों को अच्छी तरह धोकर नमकीन उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ; वे काफी नरम लेकिन गलने वाले नहीं होने चाहिए। छानकर अलग रख दें।

2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें, फिर बिना छिलके वाली सॉसेज को टुकड़ों में डालें। सॉसेज के सुनहरा होने तक पकाएँ, फिर लहसुन हटाएँ और ब्रोकोली डालें। नमक डालकर स्वादानुसार काली मिर्च और कटा हुआ मेंहदी छिड़कें, फिर कुछ मिनट तक धीरे-धीरे मिलाते हुए स्वाद आने दें।

3. पिज़्ज़ा या ब्रेड के आटे को आटे से लिपटी सतह पर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई की समान परत में बेल लें।

4. मोज़रेला या प्रोवोला को छोटे टुकड़ों में काटकर आटे की सतह पर बिखेरें, किनारे से 2-3 सेंटीमीटर जगह छोड़ते हुए। ऊपर ठंडा किया हुआ सॉसेज-ब्रोकोली मिश्रण डालें।

5. आटे को स्वयं पर लपेटकर एक बेलनाकार आकार दें, फिर सिरों को जोड़कर चंबेला बना लें। सावधानी से चंबेला को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।

6. यदि चाहें तो सतह पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगा दें ताकि अधिक सुनहरापन आए।

7. पहले से 180 °C पर गर्म किए ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक या चंबेला की सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकें।

8. थोड़ा ठंडा करके काटें और परोसें।

रोचक तथ्य

नमकीन चंबेला मीठी चंबेला की देहाती किस्म है। इटली में, विशेष रूप से एमिलिया-रोमाग्ना जैसे कुछ क्षेत्रों में, सलामी और चीज़ जैसे मजबूत सामग्रियों वाली देहाती चंबेला बनाना आम है, जिन्हें अक्सर त्योहारों या सामूहिक भोज में खाया जाता है। सॉसेज और ब्रोकोली का मिश्रण समृद्ध और स्वादिष्ट है जो चंबेला को एक पूर्ण और संतोषजनक व्यंजन में बदल सकता है।