तिरामिसू सेमीफ्रेडो चंबेला

तिरामिसू सेमीफ्रेडो चंबेला क्लासिक तिरामिसू का एक ताज़ा और स्वादिष्ट संस्करण है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 3 बड़े अंडे (जर्दी और सफेदी अलग करके)
• 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 1 कप ठंडा एस्प्रेसो कॉफी
• 200 ग्राम सावोयार्डी
• कड़वा कोको पाउडर छिड़कने के लिए
• 1 चुटकी नमक
• कॉफी लिकर या मार्सला (वैकल्पिक)
• कसा हुआ डार्क चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स (सजाने के लिए)

तैयारी

1. अंडों की जर्दी और सफेदी को सावधानी से अलग करें।
2. अंडे की जर्दी को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए। जर्दी-शुगर मिश्रण में मस्कारपोन मिलाएं और एक समान क्रीम बनने तक धीरे से मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में व्हिपिंग क्रीम को फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए।
4. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें जब तक कि सख्त चोटी न बन जाए। बेहतर परिणाम के लिए कटोरा साफ और सूखा होना चाहिए।
5. मस्कारपोन क्रीम में फेंटी हुई क्रीम और फेंटी हुई अंडे की सफेदी को ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
6. एक छोटे कटोरे में ठंडी कॉफी को कॉफी लिकर या मार्सला के साथ मिलाएं, यदि आप अल्कोहलिक स्वाद जोड़ना चाहें (यह चरण वैकल्पिक है)।
7. सावोयार्डी को कॉफी में जल्दी डुबोएं बिना ज्यादा भिगोए ताकि वे टूटें नहीं।
8. सिलिकॉन चंबेला मोल्ड या स्प्रिंगफॉर्म चंबेला मोल्ड को क्लिंग फिल्म से लाइन करें। मोल्ड के तले और किनारों पर भिगोए हुए सावोयार्डी की एक परत बिछाएं।
9. मोल्ड में मस्कारपोन क्रीम का आधा भाग डालें, फिर सावोयार्डी की एक और परत जोड़ें और बची हुई क्रीम से ढक दें।
10. सतह को स्पैटुला से समतल करें और चंबेला को फ्रीजर में कम से कम 4 घंटे या अच्छी तरह जमने तक रखें।
11. परोसने से पहले चंबेला को फ्रीजर से निकालें, मोल्ड और क्लिंग फिल्म हटाएं, और कुछ मिनट के लिए नरम होने दें।
12. कड़वे कोको पाउडर से छिड़कें और कसे हुए डार्क चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स से सजाकर परोसें।

रोचक तथ्य

तिरामिसू, चम्मच से खाई जाने वाली उत्कृष्ट इतालवी मिठाई, अपनी उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियां रखती है। सबसे प्रसिद्ध में से एक यह है कि यह ट्रेविसो में बनाई गई थी, और यह दुनिया भर में कॉफी, मस्कारपोन और कोको के स्वाद के संयोजन के लिए जानी जाती है। यह सेमीफ्रेडो संस्करण गर्मियों या भोजन के सुरुचिपूर्ण समापन के लिए एकदम सही ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।