रिकोटा और चॉकलेट की चंबेलाइन

रिकोटा और चॉकलेट की चंबेलाइन नरम और स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं जो नाश्ते और मिड-डे स्नैक दोनों के लिए उपयुक्त हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g रिकोटा
• 100 g चीनी
• 1 अंडा
• 200 g मैदा 00
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 100 g चॉकलेट चिप्स
• पिसी चीनी (सजाने के लिए)
• साँचे के लिए मक्खन और मैदा (या बेकिंग पेपर)

विधि

1. एक कटोरे में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. अंडा डालें और मिलाना जारी रखें।
3. बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छाना हुआ मैदा धीरे-धीरे मिलाते जाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक मिश्रण चिकना और गांठ-रहित न हो जाए।
4. चॉकलेट चिप्स को आटे में मिला दें।
5. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
6. चंबेलाइन के साँचे को मक्खन से ग्रीस करके मैदा छिड़कें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
7. साँचे को आटे से भरें, ध्यान रखें कि ऊँचाई का केवल 3/4 भाग ही भरें क्योंकि चंबेलाइन पकते समय फूलेंगी।
8. चंबेलाइन को लगभग 20-25 मिनट तक या सुनहरे और अच्छे फूले होने तक बेक करें।
9. चंबेलाइन निकालें और साँचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
10. परोसने से पहले चंबेलाइन पर पिसी चीनी छिड़कें।

रोचक जानकारी

कई इतालवी क्षेत्रों में रिकोटा का उपयोग मिठाइयों को मलाईदार और हल्का स्वाद देने के लिए किया जाता है। चॉकलेट चिप्स पकाते समय थोड़ी पिघल जाती हैं, जिससे चंबेलाइन के नरम हिस्से के साथ बनावट और स्वाद का सुखद अंतर पैदा होता है।

अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!