Rosquillas de ricotta y chocolate

Las rosquillas de ricotta y chocolate son unos dulces suaves y golosos que se prestan bien tanto para el desayuno como para la merienda. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 250 g de ricotta
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 200 g de harina 00
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 100 g de gotas de chocolate
• Azúcar glas (para decorar)
• Mantequilla y harina para el molde (o papel de horno)

Preparación

1. En un bol, trabaja la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el huevo y continúa mezclando.
3. Incorpora gradualmente la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal, mezclando hasta que la mezcla quede lisa y sin grumos.
4. Incorpora las gotas de chocolate a la masa.
5. Precalienta el horno a 180 °C.
6. Prepara un molde para rosquillas untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina, o forrándolo con papel de horno.
7. Llena el molde con la masa, teniendo cuidado de llenarlo solo hasta 3/4 de su altura, ya que las rosquillas subirán durante la cocción.
8. Hornea las rosquillas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y bien subidas.
9. Saca las rosquillas del horno y déjalas enfriar antes de desmoldarlas.
10. Espolvorea las rosquillas con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

En muchas regiones italianas la ricotta se utiliza en repostería para dar cremosidad y un sabor delicado a los dulces. Las gotas de chocolate, además, se funden ligeramente durante la cocción, creando un agradable contraste de texturas y sabores con la parte más esponjosa de la rosquilla.

¡Buena preparación y buen provecho!