जौ कॉफी और दही का सिम्बेलोन

जौ कॉफी और दही का सिम्बेलोन क्लासिक सिम्बेलोन का एक स्वादिष्ट और नाजुक संस्करण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम प्राकृतिक सफेद दही
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 100 मिली बीज तेल (जैसे सूरजमुखी या मक्का)
• 300 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम आलू स्टार्च
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 2 बड़े चम्मच घुलनशील जौ कॉफी (या जौ कॉफी का एक छोटा कप पहले से तैयार)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
2. दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे तेल मिलाएं, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. एक अलग बाउल में आटा, आलू स्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी छान लें।
5. तरल मिश्रण में सूखी सामग्री मिलाएं, गांठ बनने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं।
6. अलग से, जौ कॉफी को थोड़े गर्म पानी में घोलें और अगर तैयार कॉफी का कप इस्तेमाल किया है तो ठंडा होने दें; फिर इसे आटे में मिला दें।
7. एक रिंग मोल्ड तैयार करें, उसे तेल लगाकर आटा छिड़कें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
8. मिश्रण को सांचे में डालें और स्पैटुला या चम्मच के पिछले हिस्से से सतह को समतल करें।
9. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले।
10. सिम्बेलोन को ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
11. अंतिम स्पर्श के लिए, परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

जौ कॉफी एक कैफीन-मुक्त पेय है, जो इटली में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसे वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पिया जाता है। इसे कॉफी कहा जाता है, लेकिन इसमें कॉफी बीन्स नहीं होते, बल्कि यह भुने और पीसे हुए जौ से बनाया जाता है। पेस्ट्री में इसका उपयोग इसके नाजुक और हल्के माल्टेड स्वाद के कारण बढ़ रहा है, जो मिठाइयों को उनके स्वाद को प्रभावित किए बिना समृद्ध बना सकता है।