बादाम वाली चंबेलोन

बादाम वाली चंबेलोन एक नरम और सुगंधित मिठाई है जो इतालवी नाश्ते या चाय के समय के लिए एकदम उपयुक्त है। इसे इस प्रकार तैयार करें:

सामग्री

• 200 g farina 00
• 200 g चीनी
• 100 g बारीक कटी हुई बादाम
• 100 g नरम मक्खन या बीज का तेल
• 4 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू (बिना उपचारित) की कद्दूकस की हुई छीलन
• एक चुटकी नमक
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और चंबेलोन के सांचे को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
2. एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन (या तेल) को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फेनदार और हल्का न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
4. कद्दूकस की हुई नींबू की छीलन और कटी हुई बादाम मिलाकर अच्छी तरह मिला दें।
5. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर डालें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
6. दूसरे कटोरे में सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ कड़ी फेंटें और मिश्रण में सावधानी से एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर घुमाकर मिलाएं ताकि फेंटन न उतरे।
7. मिश्रण को तैयार सांचे में डालें और सतह को समतल करें।
8. सेंकें और लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए तब तक पकाएं।
9. चंबेलोन निकालें और कुछ मिनट सांचे में ठंडा होने दें फिर ग्रिल पर उल्टा कर दें।
10. ठंडा होने पर यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़ककर परोसें।

रोचक तथ्य

चंबेलोन की उत्पत्ति प्राचीन है और इटली में विभिन्न क्षेत्रीय रूप हैं। बादाम मिलाने से मिठाई को सूखे मेवे का स्वाद और थोड़ी अधिक कुरकुरी बनावट मिलती है। आप इस रेसिपी को चॉकलेट चिप्स मिलाकर और भी समृद्ध बना सकते हैं या बादाम को अपनी पसंद के अन्य सूखे मेवों से बदल सकते हैं।