हेज़लनट की चंबेलोन

हेज़लनट की चंबेला एक क्लासिक, बहुमुखी और स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है। इतालवी तरीके से हेज़लनट की चंबेला की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 200 ग्राम farina 00
• 100 ग्राम हेज़लनट का आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
• 4 अंडे
• 100 मिलीलीटर दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और चंबेला मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. एक कटोरे में, छाने हुए बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ आटे मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. अंडे और चीनी के मिश्रण में पिघला मक्खन धीरे से मिलाएं।
5. ताजगी और सुगंध के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं जो हेज़लनट के साथ अच्छा लगता है।
6. तरल मिश्रण में आटा और दूध बारी-बारी से मिलाते हुए धीरे से हिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
7. तैयार मोल्ड में आटा डालें और सतह को समतल करें।
8. बेक करें और लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं या जब तक कि चंबेला के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
9. चंबेला को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालें।
10. अंत में, परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें ताकि अतिरिक्त मिठास और सुंदरता आए।

रोचक तथ्य

हेज़लनट का आटा न केवल स्वाद बल्कि पोषण भी जोड़ता है, जिससे यह ऊर्जा और स्वाद से भरपूर विकल्प बन जाता है। हेज़लनट इतालवी पेस्ट्री में बहुत प्रयुक्त तत्व है, जिसमें पीडमोंट क्षेत्र अपनी प्रसिद्ध “Nocciola Piemonte IGP” किस्म के लिए प्रसिद्ध है, जिसे “Tonda Gentile delle Langhe” भी कहा जाता है।

यदि आप चंबेलोन के साथ वाइन पीना चाहें तो हल्का फिज़ी और मीठा Moscato d’Asti चुन सकते हैं, जो ड्राई पेस्ट्री और हेज़लनट के स्वादों से अच्छा मेल खाता है।