Ciambellone de avellanas

El ciambellone de avellanas es un dulce clásico, versátil y sabroso. Aquí tienes la receta para un ciambellone de avellanas al estilo italiano.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 g de harina de avellanas
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla fundida y enfriada
• 4 huevos
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para ciambellone.
2. En un bol, mezcla las harinas con la levadura tamizada y un pizca de sal.
3. En un segundo bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Incorpora la mantequilla fundida a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo con delicadeza.
5. Añade la ralladura de limón para un toque de frescura y aroma que combina bien con las avellanas.
6. Alterna la incorporación de las harinas y la leche a la mezcla líquida, removiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
8. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del ciambellone salga limpio.
9. Deja enfriar completamente el ciambellone antes de desmoldarlo.
10. Finalmente, espolvorea con azúcar glas antes de servir para un toque final de dulzor y belleza.

Curiosidades

La harina de avellanas aporta no solo sabor, sino también nutrientes al dulce, convirtiéndolo en una opción rica en energía y sabor. Las avellanas son un ingrediente muy utilizado en la repostería italiana, siendo la región del Piamonte su máximo exponente gracias a la célebre variedad “Nocciola Piemonte IGP”, también conocida como “Tonda Gentile delle Langhe”.

Si deseas acompañar el ciambellone con un vino, puedes optar por un Moscato d’Asti ligeramente espumoso y dulce, que combina bien con los sabores de la repostería seca y las avellanas.