कॉफी वाले एल्बुमी का चियाम्बेलोन

कॉफी वाला एल्बुमी चियाम्बेलोन क्लासिक चियाम्बेलोन का एक हल्का और सुगंधित संस्करण है, बचे हुए एल्बुमी का उपयोग करने और कॉफी द्वारा दिए गए सुगंधित आधार के लिए उत्कृष्ट। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 150 g एल्बुमी (लगभग 5 मध्यम अंडों के एल्बुमी)
• 130 g दानेदार चीनी
• 100 g 00 आटा
• 50 g आलू स्टार्च
• 80 ml सूरजमुखी बीज का तेल (या कोई अन्य तटस्थ तेल)
• नमक की एक चुटकी
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 2 छोटे चम्मच घुलनशील कॉफी या 40 ml ठंडा एस्प्रेसो कॉफी
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट या वैनिलिन

तैयारी

1. ओवन को 170 °C पर प्रीहीट करें और चियाम्बेलोन मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. एक कटोरे में नमक की चुटकी के साथ एल्बुमी को फेंटें जब तक कि झागदार स्थिरता न आ जाए। फिर चीनी को धीरे-धीरे मिलाएं, फेंटते रहें जब तक कि सफेद और बहुत स्थिर मिश्रण न बन जाए।
3. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए, मिश्रण को न तोड़ते हुए धीरे से हिलाते रहें।
4. वेनिला एक्सट्रैक्ट और बहुत कम पानी में पहले से घोली गई घुलनशील कॉफी या ठंडा एस्प्रेसो कॉफी मिलाएं, समान रूप से हिलाएं।
5. आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर एल्बुमी मिश्रण में इन सूखे सामग्रियों को स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति में धीरे से मिलाएं ताकि आटा न टूटे।
6. तैयार मोल्ड में आटा डालें और सतह को समतल करें।
7. ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक चियाम्बेलोन के केंद्र में डाली गई टूथपिक सूखकर बाहर न निकले, तब तक बेक करें।
8. चियाम्बेलोन को ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

इसे पाउडर चीनी छिड़ककर परोसें, या यदि आप मीठे को और अधिक इतालवी बनाना चाहें तो हल्के कॉफी स्वाद वाली मस्कार्पोन क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़े। हमेशा पकने की जांच करें क्योंकि हर ओवन में तापमान में थोड़ा अंतर हो सकता है।

रोचक तथ्य

कॉफी, तिरामिसू में एक मौलिक सामग्री होने के अलावा, अक्सर इतालवी पेस्ट्री में बिस्किट और बेक्ड मिठाइयों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग की जाती है, जो मीठे और क्रीमी घटकों के साथ अच्छी तरह मेल खाने वाला मजबूत स्वाद और सुगंध प्रदान करती है।