साबुत गेहूं का चंबेलोन

साबुत गेहूं का चंबेलोन एक सरल और शुद्ध मिठाई है, जो नाश्ते या चाय के समय के लिए एकदम उपयुक्त है। इतालवी स्पर्श के साथ इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम साबुत आटा
• 200 ग्राम भूरी चीनी
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 3 अंडे
• 100 मिली दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (बिना उपचार वाला)
• एक चुटकी नमक

वैकल्पिक:

• और अधिक मीठा करने के लिए एक चम्मच शहद
• चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवों की मुट्ठी (अखरोट, बादाम, आदि)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को भूरी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
3. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाएं।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालकर मिठाई को सुगंधित करें।
5. अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें, फिर इन्हें तरल मिश्रण में धीरे-धीरे दूध के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
6. यदि चाहें तो अधिक मीठे स्वाद के लिए शहद और कुरकुरेपन के लिए सूखे मेवे या चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।
7. मिश्रण को पहले से तेल लगाए और आटे से धुले चंबेलोन मोल्ड में डालें।
8. 35-40 मिनट तक या जब तक कि चंबेलोन के बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ बाहर न निकले, तब तक सेंकें।
9. चंबेलोन को ओवन से निकालकर सर्व करने से पहले ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रख दें।

रोचक तथ्य

चंबेलोन, हजारों रूपों वाला क्लासिक इतालवी मिठाई, अपने साथ आरामदायक और घरेलू आत्मा लेकर आता है। पहले इसके पकने की जांच के लिए आजकल इस्तेमाल होने वाली लकड़ी की छड़ी की बजाय साफ किए गए एल्डर टहनी का इस्तेमाल किया जाता था। इसके अलावा, ग्रामीण इटली में साबुत आटे का इस्तेमाल बहुत आम था, जिससे इस प्रकार की रेसिपी इतालवी पाक परंपरा की जड़ों की ओर लौटने जैसी बन जाती है।