Ciambellone integral

El ciambellone integral es un dulce simple y genuino, perfecto para el desayuno o la merienda. Aquí te explicamos cómo prepararlo con un toque italiano.

Ingredientes

• 250 g de harina integral
• 200 g de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón (sin tratar)
• Una pizca de sal

Opcionales:

• Una cucharada de miel para endulzar aún más
• Un puñado de chispas de chocolate o fruta seca (nueces, almendras, etc.)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Incorpora el aceite en hilo, continuando con la mezcla.
4. Añade la ralladura de limón para aromatizar el dulce.
5. Aparte, tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal, luego incorpóralos gradualmente a la mezcla líquida alternándolos con la leche, para evitar grumos.
6. Si lo deseas, puedes añadir la miel para un sabor más dulce y la fruta seca o las chispas de chocolate para un agradable crujiente.
7. Vierte la masa en un molde para ciambellone previamente engrasado y enharinado.
8. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del ciambellone salga seco.
9. Saca el ciambellone del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de servirlo.

Curiosidades

El ciambellone, el clásico dulce italiano con mil variantes, lleva consigo un alma reconfortante y casera. Antiguamente se solía comprobar su cocción con una ramita de saúco bien limpia, en lugar del palillo de madera que usamos hoy. Además, en la Italia rural, el uso de harina integral era muy común, convirtiendo este tipo de receta en un regreso a los orígenes de la tradición culinaria italiana.