मर्मोराइज्ड चियाम्बेलोन
17/11/2023मर्मोराइज्ड चियाम्बेलोन घरेलू पेस्ट्री का एक क्लासिक है, जो अपनी कोमलता और कोको वाले हिस्से तथा वैनिला वाले हिस्से के बीच दृश्य और स्वाद के स्वादिष्ट विरोधाभास के लिए बहुत पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:
सामग्री
- 300 ग्राम 00 नंबर की मैदा
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 3 अंडे
- 125 मिलीलीटर दूध
- 16 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिलिन या 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक
तैयारी
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चियाम्बेलोन मोल्ड को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें (या बेकिंग पेपर का उपयोग करें)।
- एक कटोरे में नरम मक्खन और चीनी को इलेक्ट्रिक व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फोमी न हो जाए।
- अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटते रहें।
- मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर थोड़ा-थोड़ा करके दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
- आटे को दो बराबर भागों में बांटें। एक भाग में वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
- दूसरे भाग में छाना हुआ कोको पाउडर मिलाएं और यदि आटा बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध डालें।
- दोनों आटों को चम्मच से बारी-बारी से मोल्ड में डालें, फिर टूथपिक या चाकू की नोक से मार्बल इफेक्ट के लिए डिजाइन बनाएं।
- लगभग 40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
- निकालकर ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।
रोचक तथ्य
“मर्मोराइज्ड” नाम ठीक इसी मर्मोराइज्ड प्रभाव से आया है जो दो अलग रंगों के आटे को मिलाने से बनता है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली तकनीक हर स्लाइस को डिजाइन में अनोखा बनाती है।
अतिरिक्त टच के लिए आप आइसिंग शुगर और नींबू के रस की साधारण ग्लेज डाल सकते हैं या परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं। शुभकामनाएं और आनंद लें!
