Bizcocho marmoleado

El bizcocho marmoleado es un clásico de la repostería casera, muy apreciado por su suavidad y el delicioso contraste visual y de sabor entre la parte de cacao y la de vainilla. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 125 ml de leche
• 16 g de levadura en polvo para repostería
• 1 sobrecito de vainillina o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 30 g de cacao amargo en polvo
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina (o usa papel de horno) un molde para bizcocho de rosca.
2. En un bol, trabaja con una batidora eléctrica o un robot de cocina la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura poco a poco alternando con la leche, para evitar la formación de grumos.
5. Divide la masa en dos partes iguales. En una parte, añade la vainillina o el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
6. En la otra mitad, añade el cacao en polvo tamizado y un poco de leche si la masa resultara demasiado espesa.
7. Vierte a cucharadas alternas las masas en el molde para bizcocho de rosca, luego con un palillo o la punta de un cuchillo, crea arabescos para obtener el efecto marmoleado.
8. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
9. Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar el bizcocho.

Curiosidades

El nombre “marmoleado” proviene precisamente del efecto marmoleado que se crea al mezclar las dos coloraciones diferentes de la masa. Esta técnica sencilla pero vistosa hace que cada rebanada sea única en su diseño.

Para darle un toque extra, puedes añadir un glaseado sencillo de azúcar glas y zumo de limón o espolvorear con azúcar glas antes de servir. ¡Buena preparación y buen provecho!