रस्टिक पैनसेटा और ज़ाफ़रान चंबेलोन

पैनसेटा और केसर वाला रस्टिक चंबेलोन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पैनसेटा के तीव्र और निर्णायक स्वाद को केसर की नाजुक सुगंध के साथ जोड़ता है, यह सब चंबेलोन की नरम और सुगंधित संरचना में समाहित है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 g 00 आटा
• 3 अंडे
• 100 g क्यूब्स में पैनसेटा
• 1 पाउडर केसर की थैली
• 100 ml दूध
• 100 ml एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 नमकीन तैयारियों के लिए इंस्टेंट बेकिंग पाउडर की थैली
• 80 g grated parmigiano
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सांचे के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और चंबेलोन सांचे को मक्खन से ग्रीस करके थोड़े आटे से धूल डालकर तैयार करें।
2. एक कड़ाही गर्म करें और पैनसेटा के क्यूब्स को तब तक पकाएं जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में अंडों को चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। फिर जैतून का तेल धीरे-धीरे डालकर फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. दूध गर्म करें (उबालने न दें) और केसर की थैली घोलें। हल्का गुनगुना होने दें।
5. केसर वाले दूध को अंडे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. छाना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, गुठलियां न बनें इसके लिए धीरे से हिलाएं।
7. मिश्रण में grated parmigiano और ठंडी पैनसेटा मिलाएं, सामग्री को समान रूप से फैलाने के लिए सावधानी से हिलाएं।
8. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और 35-40 मिनट तक या जब तक चंबेलोन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें।
9. चंबेलोन को ओवन से निकालें और सांचे से निकालने तथा परोसने से पहले ठंडा होने दें।

हमेशा टूथपिक से पकने की जांच करें क्योंकि समय ओवन के प्रकार के अनुसार बदल सकता है।

रोचक तथ्य

केसर इतालवी और विश्व व्यंजनों में बहुत सराही जाने वाली मसाला है, जो अपने चमकीले पीले रंग और अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे अक्सर रिसोट्टो जैसे क्लासिक ‘रिसोट्टो अल्ला मिलानीज़’ की तैयारी में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इनोवेटिव कुकिंग में इसे विभिन्न व्यंजनों, मीठे और नमकीन दोनों में आजमाया जाता है, जैसे इस रस्टिक पैनसेटा और ज़ाफ़रान चंबेलोन में।