सेब के सिनेमन रोल

सेब वाले सिनेमन रोल क्लासिक सिनेमन रोल्स का एक स्वादिष्ट संस्करण हैं। इतालवी टच के साथ उन्हें कैसे तैयार करूँगा, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• आटे के लिए:

  • 500 g 00 आटा
  • 100 g दानेदार चीनी
  • 250 ml हल्का गुनगुना दूध
  • 100 g नरम मक्खन
  • 1 अंडा
  • 1 पैकेट सूखा खमीर (7 g) या 25 g ताजा खमीर
  • एक चुटकी नमक

• भराव के लिए:

  • 2 मध्यम आकार के सेब
  • 80 g पिघला मक्खन
  • 150 g भूरी चीनी
  • 2 छोटे चम्मच दालचीनी पाउडर
  • एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)

• ग्लेज के लिए:

  • 100 g फैलने वाला चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
  • 50 g नरम मक्खन
  • 150 g आइसिंग शुगर
  • 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट या वैनिलिन

तैयारी

1. आटा तैयार करना शुरू करें: एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, खमीर और नमक मिलाएँ। अंडा डालें और मिलाना शुरू करें।
2. दूध को हल्का गर्म करें और मिश्रण में मिलाएँ। गूंधें, और जब आकार बनने लगे तो नरम मक्खन टुकड़ों में डालें। चिकना और एकसमान आटा बनने तक गूंधें।
3. कटोरे को कपड़े से ढकें और आटे को गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
4. इस बीच भराव तैयार करें: सेब छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में सेब को थोड़े मक्खन के साथ तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। भूरी चीनी को दालचीनी और जायफल के साथ मिलाएँ।
5. फूले आटे को आटे लगी सतह पर आयताकार आकार में बेलें। पिघले मक्खन से चिकना करें, चीनी-मसाला मिश्रण समान रूप से छिड़कें, फिर सेब के टुकड़े ऊपर बिखेरें।
6. आटे को लंबी भुजा से शुरू करके रोल बनाएँ और लगभग 3-4 सेमी मोटाई के टुकड़े काटें।
7. सिनेमन रोल को मक्खन लगी ट्रे में एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। 30 मिनट और फूलने दें।
8. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट या सुनहरा होने तक सेंकें।
9. ग्लेज के लिए, फैलने वाला चीज़, नरम मक्खन, आइसिंग शुगर और वेनिला को चिकनी क्रीम बनने तक फेंटें।
10. ग्लेज गर्म सिनेमन रोल पर फैलाएँ ताकि थोड़ी पिघल जाए।

रोचक तथ्य

सिनेमन रोल, या दालचीनी के रोल, एक विशिष्ट उत्तरी अमेरिकी मिठाई है जिसकी जड़ें स्वीडिश और डेनिश पेस्ट्री में हैं। इनकी विशेषता दालचीनी की तीखी सुगंध है, जो सेब की मिठास के साथ बहुत अच्छी लगती है।

यदि आपके पास ग्लेज के कोई भी सामग्री नहीं हैं, तो आप सिनेमन रोल पर थोड़ी आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं या आइसिंग शुगर और नींबू के रस से साधारण ग्लेज बना सकते हैं। शुभ तैयारी!