ग्रेटिनेटेड प्याज

ग्रेटिनेटेड प्याज

सामग्री

• 4 बड़ी प्याज
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (अधिमानतः परमेजन या पेकोरिनो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस की हुई जायफल, स्वादानुसार
• सब्जी का स्टॉक, जितना आवश्यक हो
• कटा हुआ अजमोद, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. प्याज को साफ करें, बाहरी परत और जड़ें हटाएं, उन्हें पूरा छोड़ दें। आधार को काटें ताकि वे सीधे खड़े रह सकें और ऊपरी हिस्से का थोड़ा हिस्सा हटा दें।
3. प्याज को नमकीन उबलते पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें या जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं। छान लें और ठंडा होने दें।
4. इस बीच, आधा मक्खन एक पैन में पिघलाएं और ब्रेडक्रम्ब्स डालें। ब्रेडक्रम्ब्स को हल्का सुनहरा होने तक भूनें फिर आंच से हटा दें।
5. एक बार प्याज ठंडी हो जाएं, उन्हें चम्मच से सावधानीपूर्वक खाली करें, ध्यान रखें कि टूटें नहीं, कम से कम दो या तीन परतें छोड़कर “कप” बनाएं। निकाली गई प्याज की गूदा काटें और भुने ब्रेडक्रम्ब्स, कद्दूकस चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं।
6. प्रत्येक प्याज को ब्रेडक्रम्ब्स और चीज़ के मिश्रण से भरें।
7. भरी हुई प्याज को बेकिंग डिश में रखें और डिश के तले में थोड़ा सब्जी स्टॉक डालें ताकि पकाते समय नमी बनी रहे।
8. ग्रेटिनेटेड प्याज के ऊपर बचा हुआ मक्खन फैलाएं।
9. 180 °C पर 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक टॉप सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
10. यदि चाहें, परोसने से पहले कटे अजमोद से गार्निश करें रंग और ताजगी के लिए।

ग्रेटिनेटेड प्याज एक बेहतरीन साइड डिश हो सकती हैं, लेकिन ताजा मिक्स्ड सलाद के साथ एक मुख्य व्यंजन भी हो सकती हैं। चीज़ और ब्रेड एक स्वादिष्ट और मुंह में अच्छी लगने वाली क्रस्ट बनाते हैं, जो पकी प्याज की मिठास को संतुलित करती है।

रोचक तथ्य

प्याज, रसोई में बहुत बहुमुखी होने के अलावा, क्वेरसेटिन की मात्रा के लिए जानी जाती हैं, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जिसमें हृदय रोगों के जोखिम को कम करने की संभावना भी शामिल है।