ट्रफल भरवां प्याज

ट्रफल भरवां प्याज एक समृद्ध और सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, जो आपके मेहमानों को एक परिष्कृत रेसिपी से प्रभावित करने के लिए आदर्श है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 बड़ी प्याज
• 30 ग्राम काला ट्रफल
• 100 ग्राम बासी ब्रेड
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 अंडा
• 100 मिलीलीटर सब्जी का शोरबा
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. प्याज को सावधानी से छीलकर शुरू करें, फिर ऊपरी हिस्सा काटें और एक चम्मच की मदद से उन्हें खाली करें; भरने के लिए प्याज का “कप” बनाने हेतु केवल आवश्यक आंतरिक परतें ही निकालें, कम से कम दो-तीन बाहरी परतें बरकरार रखें।
2. खाली की गई प्याज को नमकीन उबलते पानी में लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
3. इस बीच, ट्रफल और बासी ब्रेड को बारीक काट लें।
4. एक कटोरे में ब्रेड और ट्रफल के मिश्रण को अंडे, पार्मेजन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो आटे को नरम करने के लिए थोड़ा शोरबा मिलाएं।
5. प्याज को इस मिश्रण से भरें और उन्हें हल्के तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें।
6. प्याज की ऊंचाई का लगभग 1/3 भाग तक सब्जी का शोरबा ट्रे में डालें।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक या जब तक प्याज सुनहरी और कांटे से नरम न हो जाएं, तब तक बेक करें।
8. यदि चाहें तो भरवां प्याज की सतह को ग्रेटिनेट करने के लिए कुछ मिनट ग्रिल के नीचे पका सकते हैं।
9. गर्मागर्म परोसें, शायद एक ताजा सलाद या सब्जी के साइड डिश के साथ।

रोचक तथ्य

ट्रफल एक बहुत ही मूल्यवान कवक है जो मुख्य रूप से पेड़ों की जड़ों के पास भूमिगत रूप से उगता है। इसकी खोज के लिए प्रशिक्षित कुत्तों या सूअरों की आवश्यकता होती है, और इसकी तीव्र सुगंध इसे गैस्ट्रोनॉमी में एक वांछित सामग्री बनाती है, जो सबसे साधारण व्यंजनों को भी बढ़ा सकती है।