खट्टी-मीठी छोटी प्याज

खट्टी-मीठी छोटी प्याज एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम छोटी प्याज
• 100 मिली बाल्समिक सिरका
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)
• रोज़मेरी की एक टहनी (वैकल्पिक)
• कुछ काले मिर्च के दाने (वैकल्पिक)

तैयारी

1. छोटी प्याजों को छीलकर शुरू करें। यदि आप इस चरण को आसान बनाना चाहें, तो उन्हें पहले कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डालें और फिर ठंडे पानी में डालें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और छोटी प्याजें डालें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए रोज़मेरी की एक टहनी भी डाल सकते हैं।
3. छोटी प्याजों को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. अब बाल्समिक सिरका और चीनी डालें, और चीनी को घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. थोड़ा नमक डालें और यदि पसंद हो तो काली मिर्च (पूरी या दानों में, यदि अधिक मसालेदार स्वाद चाहें) भी डालें।
6. मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक तरल कम न हो जाए और छोटी प्याजें चमकदार और कैरमेलाइज्ड न हो जाएं, इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे।
7. चखकर देखें और यदि जरूरी हो तो नमक adjust करें।

एक बार तैयार होने पर, खट्टी-मीठी छोटी प्याज को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। ये गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर स्वादिष्ट लगती हैं।

रोचक तथ्य

खट्टी-मीठी छोटी प्याज एक पारंपरिक रेसिपी है जो इटली के कई क्षेत्रों में छोटे बदलावों के साथ पाई जाती है। इन्हें फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है और जब स्वाद अच्छी तरह घुल-मिल जाएं तो और भी स्वादिष्ट लगती हैं। इसके अलावा, यह तैयारी बहुत बहुमुखी है: आप अपनी पसंद के अनुसार थाइम, बे लीफ या मार्जोरम जैसी जड़ी-बूटियां डालकर इसे और भी अनुकूलित कर सकते हैं।