प्रोसciutto के साथ लीक

प्रोसciutto के साथ लीक एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, एक रेसिपी जो लीक की मिठास को प्रोसciutto के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ती है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 6 मध्यम आकार के लीक
• 6 स्लाइस कच्चा प्रोसciutto
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• वैकल्पिक रूप से, ग्रेटिनेट करने के लिए कुछ कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या parmigiano)

तैयारी

1. लीक को साफ करें, सबसे हरे भाग और जड़ें हटा दें। उन्हें लंबाई में आधा काटें और फिर किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटाने के लिए अच्छी तरह धो लें।
2. एक चौड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी डालें और उबाल लें। लीक को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छान लें और चमकदार रंग बनाए रखने के लिए उन्हें तुरंत बर्फ के पानी में ठंडा करें।
3. लीक को किचन पेपर से सुखाएं और प्रत्येक टुकड़े को कच्चे प्रोसciutto की एक स्लाइस से लपेटें।
4. बेकिंग पेपर से लाइन की गई बेकिंग ट्रे में लपेटे हुए लीक रखें और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद डालें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
5. (वैकल्पिक) यदि आप सुनहरा और ग्रेटिनेटेड क्रस्ट चाहते हैं तो कसे हुए पनीर के साथ छिड़कें।
6. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक प्रोसciutto क्रिस्पी न हो जाए और लीक अच्छी तरह पक न जाएं, पकाएं।
7. गर्मागर्म ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसें।

रोचक तथ्य

लीक एलियासी परिवार की एक सब्जी है, प्याज और लहसुन से संबंधित, लेकिन इनका स्वाद अधिक मीठा और नाजुक होता है। ये रसोई में बहुत बहुमुखी हैं और कच्चे सलाद में इस्तेमाल होने से लेकर इस तरह के अधिक जटिल पके हुए व्यंजनों के मुख्य घटक बनने तक विभिन्न तैयारियों के लिए उपयुक्त हैं। इनमें विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा के कारण स्वास्थ्यवर्धक गुण भी होते हैं।