क्रेप्स प्रोसciutto और फॉर्मैगियो
17/11/2023प्रोसciutto और फॉर्मैगियो वाली क्रेप्स एक स्वादिष्ट और तेज़ व्यंजन है जो फ्रांसीसी व्यंजनों को इतालवी परंपरा के पसंदीदा स्वादों के साथ जोड़ता है। प्रोसciutto और फॉर्मैगियो वाली क्रेप्स तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:
सामग्री
- 125 g आटा
- 250 ml दूध
- 2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 30 g पिघला मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
- पकाया हुआ प्रोसciutto, स्लाइस में
- चीज़ के स्लाइस (उदाहरण के लिए, एममेंटलर, फॉन्टिना या एशियागो)
- कसा हुआ चीज़ (वैकल्पिक, ग्रैटिन करने के लिए)
तैयारी
- एक कटोरे में आटा छानें और एक चुटकी नमक डालें।
- दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें और उन्हें दूध में मिला दें।
- दूध और अंडे का मिश्रण धीरे-धीरे आटे में डालें, लगातार हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। पिघला मक्खन डालें और चिकना व एकसमान घोल बनने तक हिलाते रहें। घोल को लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और थोड़े मक्खन से हल्का चिकना करें।
- पैन के तले को ढकने के लिए पर्याप्त घोल डालें, उसे हिलाकर समान रूप से फैलाएं।
- क्रेप को एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ पकाएं।
- क्रेप तैयार होने पर एक आधे हिस्से पर चीज़ और पकाए प्रोसciutto के स्लाइस रखें; दूसरा आधा हिस्सा भरावन पर मोड़ें और हल्का दबाएं।
- चीज़ पिघलने के लिए पैन में कुछ पल रखें। अधिक कुरकुरे स्वाद के लिए, क्रेप के ऊपर थोड़ा कसा हुआ चीज़ छिड़कें और ग्रैटिन करने के लिए ओवन के ग्रिल के नीचे संक्षेप में रखें।
- शेष क्रेप्स के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
प्रोसciutto और फॉर्मैगियो वाली क्रेप्स को गर्म परोसें, शायद ताज़ा हरी सलाद के साथ।
रोचक तथ्य
फ्रांस में, प्रोसciutto और चीज़ जैसे नमकीन सामग्री वाले क्रेप्स का मूल नाम “galettes” है, जो आमतौर पर बकव्हीट आटे से बनाए जाते हैं और ब्रिटनी क्षेत्र की विशेषता हैं। इटली में, प्रोसciutto और चीज़ का संयोजन पिज़्ज़ा से लेकर क्रेप्स तक विभिन्न व्यंजनों को भरने के लिए एक क्लासिक है, जो लगभग “galette” की इतालवी अवधारणा का रूप ले चुका है।
