स्ट्रोज़ाप्रेती ब्रोकोलेट्टी और प्रोसciutto
17/11/2023यहाँ स्ट्रोज़ाप्रेती ब्रोकोलेट्टी और प्रोसciutto की रेसिपी है, एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जो ब्रोकोलेट्टी की मिठास को प्रोसciutto के मजबूत स्वाद के साथ जोड़ता है।
सामग्री
- 320 g स्ट्रोज़ाप्रेती (या अपनी पसंद का कोई अन्य पास्ता)
- 200 g ब्रोकोलेट्टी (यदि चाहें तो ब्रोकोली का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 g प्रोसciutto कच्चा स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ
- लाल मिर्च (स्वादानुसार)
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- नमक स्वादानुसार
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ parmigiano (या pecorino romano)
तैयारी
- ब्रोकोलेट्टी को साफ करके शुरू करें: बाहरी पत्तियां हटाएं, फूलों में बांटें और बहते पानी के नीचे धोएं। एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और ब्रोकोलेट्टी को लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें छान लें और अलग रख दें।
- ब्रोकोलेट्टी के उसी पानी में स्ट्रोज़ाप्रेती को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
- इस बीच, एक पैन लें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लहसुन की कलियों और स्वादानुसार मिर्च के साथ गर्म करें। लहसुन के सुनहरा होने तक कुछ मिनट भूनें। यदि बहुत तेज स्वाद नहीं चाहिए तो लहसुन हटा सकते हैं।
- पैन में स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्रोसciutto डालें और कुरकुरा होने तक भूनें।
- ब्रोकोलेट्टी को प्रोसciutto के साथ पैन में मिलाएं और स्वाद मिलाने के लिए कुछ मिनट धीरे से हिलाएं।
- जब पास्ता तैयार हो जाए, उसे छानकर ब्रोकोलेट्टी और प्रोसciutto के मसाले के साथ पैन में डालें। पास्ता को मसाले के सभी स्वाद सोखने के लिए 2 मिनट तक चलाएं।
- स्ट्रोज़ाप्रेती को गर्मागर्म परोसें और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किया हुआ parmigiano या pecorino romano छिड़कें।
अधिक इतालवी स्वाद के लिए, प्रोसciutto के स्थान पर कुरकुरा guanciale या smoked pancetta का उपयोग कर सकते हैं, जो व्यंजन को और अधिक तीव्र और देहाती स्वाद देगा।
रोचक तथ्य
स्ट्रोज़ाप्रेती कुछ इतालवी क्षेत्रों का एक विशिष्ट पास्ता प्रारूप है और इसके नाम की उत्पत्ति से जुड़ी कई किंवदंतियां हैं, जिनमें से एक बताती है कि यह इतना स्वादिष्ट था कि भोजन के दौरान पुजारियों को विचलित कर उन्हें दम घुटने तक ले जाता था। इस व्यंजन की सामग्री की सादगी इतालवी गरीब रसोई की परंपरा को दर्शाती है, जो कुछ सामग्रियों को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल देती है।
