प्रोसciutto और मशरूम के साथ नमकीन स्ट्रूडल
17/11/2023मैं आपको प्रोसciutto और मशरूम के साथ नमकीन स्ट्रूडल तैयार करने में खुशी से मदद करूंगा, एक स्वाद और संतुष्टि से भरपूर व्यंजन। जो मैं आपको प्रस्तुत कर रहा हूं वह ऑस्ट्रियाई व्यंजनों के एक क्लासिक का पुनराविष्कार है, जिसे इतालवी पाक परंपरा का सम्मान करने के तरीके से भरा गया है।
सामग्री
- 1 आयताकार शीट पफ पेस्ट्री
- 150 ग्राम पकाए हुए प्रोसciutto के स्लाइस
- 250 ग्राम शैंपेनियन मशरूम (या मिश्रित, आपकी पसंद के अनुसार)
- 1 छोटा लीक
- 100 ग्राम कसा हुआ चीज (आप एमेंटलर, फॉन्टिना या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी
- ताजा अजमोद की कुछ पत्तियां (वैकल्पिक)
तैयारी
- ओवन को 180° सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
- मशरूम साफ करके काट लें। लीक को बारीक काट लें।
- एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लीक को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
- कटे हुए मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक मशरूम सुनहरे न हो जाएं और उनका तरल वाष्पित न हो जाए। यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर उसे वाष्पित होने दें।
- पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर फैलाएं।
- पफ पेस्ट्री पर पकाए हुए प्रोसciutto को किनारों पर मार्जिन छोड़ते हुए फैलाएं।
- मशरूम पक जाने के बाद उन्हें प्रोसciutto पर समान रूप से फैलाएं।
- पूरी सतह पर कसा हुआ चीज छिड़कें।
- पफ पेस्ट्री को लंबी भुजा से शुरू करके रोल करें, ध्यान रखें कि किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें ताकि पकाते समय भराव बाहर न निकले।
- स्ट्रूडल की सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
- स्ट्रूडल को ओवन में रखें और लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक स्ट्रूडल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए तब तक पकाएं।
- काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।
यदि आप चाहें तो स्ट्रूडल के अंदर ताजा कटा हुआ अजमोद मिला सकते हैं ताकि अतिरिक्त ताजगी का स्पर्श मिले।
यह नमकीन स्ट्रूडल, जर्मन परंपरा और इतालवी स्वादों का मिश्रण, मुख्य व्यंजन या बफे के लिए एक शानदार विचार के रूप में काम करता है। वैकल्पिक रूप से, आप और भी समृद्ध और स्वादिष्ट भराव के लिए तले हुए पालक भी मिला सकते हैं।