प्रोसciutto, मशरूम और फॉन्टिना के साथ नमकीन स्ट्रूडल

17/11/2023

प्रोसciutto, मशरूम और फॉन्टिना के साथ नमकीन स्ट्रूडल क्लासिक स्ट्रूडल का एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट संस्करण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
150 ग्राम प्रोसciutto कुक स्लाइस
200 ग्राम मशरूम (शैंपेन या मिश्रित) पहले से साफ किए हुए
150 ग्राम फॉन्टिना स्लाइस
1 शैलट
1 लहसुन की कली
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
नमक आवश्यकतानुसार
काला काली मिर्च आवश्यकतानुसार
1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
कटा हुआ अजमोद आवश्यकतानुसार

तैयारी

ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
एक पैन में बारीक कटे शैलट और लहसुन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें।
कटे मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और सारा वनस्पति पानी वाष्पित न हो जाए।
लहसुन निकालें, मशरूम में थोड़ा कटा अजमोद मिलाएं, फिर आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
पफ पेस्ट्री बिछाएं और किनारों को खाली छोड़ते हुए प्रोसciutto कुक की स्लाइस समान रूप से बिछाएं।
प्रोसciutto के ऊपर फॉन्टिना की स्लाइस रखें।
पूरी सतह पर ठंडे मशरूम फैलाएं।
पफ पेस्ट्री को लंबे किनारे से शुरू करते हुए सावधानी से स्वयं पर रोल करें, किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि पकाते समय रिसाव न हो।
सिरों को भी अच्छी तरह सील करें और स्ट्रूडल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर सीम नीचे की ओर रखें।
अंडा फेंटें और स्ट्रूडल की सतह पर ब्रश करें ताकि पकाते समय अच्छा सुनहरा रंग आए।
स्ट्रूडल की सतह पर कुछ तिरछे कट लगाएं ताकि पकाते समय नमी निकल सके।
25-30 मिनट तक या अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन स्ट्रूडल प्रसिद्ध मीठे स्ट्रूडल का एक संस्करण है, जो ऑस्ट्रियाई व्यंजन का विशिष्ट है और मध्य यूरोप में भी फैला हुआ है। नमकीन संस्करण इटली में बहुत लोकप्रिय है, खासकर ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे में, जहां सेब का मीठा स्ट्रूडल पाक परंपरा का अभिन्न अंग है। इस रेसिपी के साथ हम एक भराव प्रस्तुत करते हैं जो जंगल और पहाड़ों के स्वादों को याद दिलाता है, प्रोसciutto और फॉन्टिना को शामिल करते हुए, जो उत्तरी इटली के दो विशिष्ट सामग्री हैं।