साबुत आटे की क्रेस्पेल प्रोसciutto, ग्रोविएरा और पालक के साथ
17/11/2023मैं आपको साबुत आटे की क्रेस्पेल प्रोसciutto, ग्रोविएरा और पालक की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जो साबुत आटे के देहाती स्वाद को पनीर की मलाईदारता और पालक की ताजगी के साथ जोड़ता है।
सामग्री
- 100g साबुत आटा
- 2 अंडे
- 250 ml दूध
- नमक स्वादानुसार
- जायफल स्वादानुसार
- 200g ताजा या जमे हुए पालक
- 150g पकाया हुआ प्रोसciutto
- 100g कसा हुआ ग्रोविएरा
- चिकना करने के लिए मक्खन
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
तैयारी
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क्रेस्पेल के लिए आटा तैयार करना शुरू करें: एक कटोरे में साबुत आटे को नमक और जायफल के चुटकी के साथ मिलाएं। अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें, जब तक एक समान घोल न बन जाए। आटे को लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।
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इस बीच, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और थोड़े पानी के साथ एक कढ़ाई में पालक पकाएं (यदि जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं तो पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें)। जब पक जाएं तो अच्छी तरह छान लें और काट लें।
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एक नॉन-स्टिक कढ़ाई गर्म करें और हल्का मक्खन लगाएं। एक करछुल घोल डालें और पतली क्रेस्पेल बनाने के लिए कढ़ाई घुमाएं।
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1-2 मिनट प्रति तरफ या जब तक क्रेस्पेल सुनहरा न हो जाए तब तक पकाएं। घोल खत्म होने तक दोहराएं, क्रेस्पेल को एक प्लेट पर ढेर करें।
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एक-एक करके क्रेस्पेल लें और पकाए हुए प्रोसciutto, पालक और कसे हुए ग्रोविएरा से भरें।
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भरी हुई क्रेस्पेल को रोल करें या मोड़ें और पहले से थोड़े मक्खन से चिकने किए बेकिंग डिश में रखें।
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क्रेस्पेल की सतह पर अतिरिक्त कसा हुआ ग्रोविएरा छिड़कें।
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पहले से 180 °C पर गर्म किए ओवन में लगभग 15-20 मिनट या जब तक पनीर अच्छी तरह पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें।
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क्रेस्पेल गर्म-गर्म परोसें।
रोचक तथ्य
क्रेस्पेल, जिन्हें फ्रांसीसी व्यंजनों में क्रेप्स भी कहा जाता है, बहुत बहुमुखी हैं और विभिन्न तरीकों से भरी जा सकती हैं। फ्रांस में इन्हें अक्सर त्योहारों के अवसर पर तैयार किया जाता है और मशरूम, उत्तम पनीर और समुद्री भोजन जैसे कीमती सामग्रियों से भरा जाता है। साबुत आटे वाला संस्करण देहातीपन का स्पर्श जोड़ता है और ग्रोविएरा के तीखे स्वाद तथा प्रोसciutto की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
