टैग्लियाटेल प्रोसciutto और पेकोरिनो

प्रोसciutto और पेकोरिनो वाली टैग्लियाटेल एक क्रीमी और बहुत स्वादिष्ट पहला व्यंजन है, इतालवी रसोई के एक क्लासिक का एक रूपांतर। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 250g ताजा अंडे वाली टैग्लियाटेल
• 150g कच्चे प्रोसciutto की फांकें
• 100g grated रोमन पेकोरिनो
• 200ml कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. टैग्लियाटेल पकाने के लिए नमक डाले पानी का बर्तन उबाल लें।
2. इस बीच, कच्चे प्रोसciutto को स्ट्रिप्स में काटकर अलग रख दें।
3. मध्यम आंच पर कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें। यदि पसंद हो तो तेल को सुगंधित करने के लिए एक लहसुन की कली डाल सकते हैं, ध्यान रखें कि बहुत काला होने से पहले इसे निकाल लें।
4. कढ़ाई में कच्चा प्रोसciutto डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
5. कढ़ाई में क्रीम डालें और प्रोसciutto के साथ गर्म करें। नमक डालकर स्वादानुसार काली मिर्च मिलाएं।
6. जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो छलनी से टैग्लियाटेल को पकाने के पानी से निकालकर सीधे क्रीम और प्रोसciutto वाली कढ़ाई में डाल दें।
7. थोड़ा पकाने का पानी डालकर टैग्लियाटेल को कढ़ाई में अच्छी तरह मिलाएं।
8. grated पेकोरिनो डालें और चीज़ के पिघलकर एक समान क्रीम बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
9. टैग्लियाटेल परोसें, ऊपर से अतिरिक्त पेकोरिनो और यदि चाहें तो काली मिर्च छिड़ककर तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

रोमन पेकोरिनो एक कठोर, नमकीन और तीखे स्वाद वाला पनीर है जो क्रीम की मिठास और कच्चे प्रोसciutto के तीव्र स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह संयोजन बहुत पसंद किया जाता है और इस तरह मंटेकाटा पास्ता एक अनोखा स्वाद और बेजोड़ क्रीमिनेस प्राप्त करता है।

यदि आप वाइन के साथ जोड़ना पसंद करते हैं, तो इन टैग्लियाटेल को आदर्श रूप से एक गिलास ठंडी और सुगंधित सफेद वाइन जैसे ट्रेबियानो या वर्डिचियो के साथ परोसा जा सकता है, जिसकी अम्लता पकवान के समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद को अच्छी तरह संतुलित करती है।