प्रोसciutto मूस
17/11/2023प्रोसciutto मूस एक स्वादिष्ट और नाजुक एंटीपasto है, जो भोजन शुरू करने या एक परिष्कृत नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसे कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।
सामग्री
- 150 g उच्च गुणवत्ता वाला पका हुआ प्रोसciutto
- 100 g क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
- 50 ml कुकिंग क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
- 2 जेलेटिन शीट (या 6 g पाउडर जेलेटिन)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- बारीक कटी हुई chives या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ सजावट के लिए
तैयारी
- जेलेटिन शीट को लगभग 10 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोकर हाइड्रेट करें (यदि पाउडर जेलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करें)।
- पके हुए प्रोसciutto को ब्लेंडर में डालें और इसे यथासंभव समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक ब्लेंड करें।
- एक कटोरे में क्रीमी चीज़ को कद्दूकस किए हुए पार्मigiano के साथ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
- जेलेटिन शीट को निचोड़ें और उन्हें थोड़ी गर्म कुकिंग क्रीम में घोलें। क्रीम को उबलने न दें।
- घुली हुई जेलेटिन को ब्लेंडर में प्रोसciutto मिश्रण में मिलाएँ और क्रीमी चीज़ भी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए ब्लेंड करें।
- बची हुई कुकिंग क्रीम को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए और इसे प्रोसciutto-चीज़ मिश्रण में धीरे से एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर गति से मिलाएँ ताकि फोमी संरचना बनी रहे।
- मूस को छोटी कटोरियों या गिलासों में डालें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- परोसने से पहले बारीक कटी chives या अपनी पसंद की अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
रोचक तथ्य
प्रोसciutto मूस को टोस्टेड ब्रेड क्रोस्टिनी पर या vol-au-vent और नमकीन टार्टलेट के भराव के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई व्याख्याओं और विविधताओं के लिए उपयुक्त है, जैसे स्वाद को अनुकूलित करने के लिए मसालों या अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ना।
