नमकीन गिरेल्ले प्रोसciutto और फंगी

17/11/2023

नमकीन गिरेल्ले प्रोसciutto और फंगी स्वादिष्ट छोटे नाश्ते हैं जिन्हें ऐंटिपasto या ऐपेरिटिवो के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

1 रोल आयताकार पास्ता स्फोग्लिया
150 ग्राम स्लाइस में कटा हुआ पका हुआ प्रोसciutto
150 ग्राम ताजे चैंपियन मशरूम
100 ग्राम फैलाने योग्य चीज़
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 लहसुन की कली
कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
1 अंडा (ब्रश करने के लिए)

तैयारी

मशरूम को नम कपड़े से साफ करें (उन्हें पानी के नीचे धोए बिना ताकि वे तरल से भर न जाएं)।
मशरूम को बारीक काटें और उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और कुचली हुई लहसुन की कली के साथ कढ़ाई में भूनें। नमक, काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपना सारा पानी न छोड़ दें।
पक जाने के बाद लहसुन हटा दें और मशरूम को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। यदि आप छोटे टुकड़े पसंद करते हैं तो उन्हें थोड़ा और काट सकते हैं।
पास्ता स्फोग्लिया का रोल बिछाएं और उसके ऊपर फैलाने योग्य चीज़ को समान रूप से फैलाएं।
चीज़ के ऊपर ठंडे मशरूम और पके हुए प्रोसciutto के स्लाइस बांट दें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद मिला सकते हैं।
पास्ता स्फोग्लिया को लंबी तरफ से शुरू करके स्वयं पर लपेटें जब तक कि एक सिलेंडर न बन जाए।
सिलेंडर को फ्रिज में लगभग 15-30 मिनट के लिए रख दें। इससे गिरेल्ले को काटना आसान हो जाएगा।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें।
सिलेंडर को लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर थोड़ी दूरी पर रखें।
अंडे को फेंटें और गिरेल्ले पर ब्रश करें ताकि पकते समय वे सुनहरे हो जाएं।
ओवन में डालकर लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक गिरेल्ले सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं तब तक पकाएं।
परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

आपकी नमकीन गिरेल्ले प्रोसciutto और फंगी स्वाद लेने के लिए तैयार हैं!

रोचक तथ्य

पास्ता स्फोग्लिया गिरेल्ले के लिए एक उदाहरण है कि कैसे फ्रांसीसी मूल का एक घटक, जिसे इतालवी पुरानी रसोई की तुलना में हाल ही में इटली में लाया गया, आधुनिक और रचनात्मक इतालवी व्यंजनों में भी अपरिहार्य बन गया है।