प्रोसciutto और मटर के साथ सफेद लसग्ना

17/11/2023

प्रोसciutto और मटर के साथ सफेद लसग्ना की रेसिपी यहाँ दी गई है, जो क्लासिक लसग्ना का एक स्वादिष्ट संस्करण है।

सामग्री

250 ग्राम अंडे वाली लसग्ना (ताजा या सूखी जिसे पहले पकाने की जरूरत हो)
100 ग्राम प्रोसciutto कटे हुए टुकड़ों में
200 ग्राम मटर (ताजा या जमे हुए)
400 मिलीलीटर बेशामेल
200 ग्राम मोजरेला कद्दूकस की हुई
100 ग्राम परमेजन कद्दूकस किया हुआ
नमक, स्वादानुसार
काली मिर्च, स्वादानुसार
जायफल, स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार
मक्खन, ट्रे को चिकना करने के लिए

तैयारी

यदि आप सूखी लसग्ना का उपयोग कर रहे हैं जिसे पहले पकाने की जरूरत है, तो उन्हें नमक डाले पानी में उबालें जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं। फिर उन्हें छान लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए साफ कपड़े पर रख दें।
यदि आप तैयार बेशामेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो इसे तैयार करें: एक छोटी कढ़ाई में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, आटा डालें और मिलाएं। फिर गर्म दूध डालें, नमक, काली मिर्च और जायफल का चुटकी डालें और लगातार हिलाते हुए सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से हल्का चिकना की हुई कढ़ाई में मटर को नरम होने तक पकाएं (यदि ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं तो थोड़ा पानी डालें और उसे वाष्पित होने दें)।
एक ट्रे लें और थोड़े मक्खन से चिकना करें। सबसे नीचे बेशामेल की एक परत लगाएं, फिर लसग्ना की पहली परत रखें।
लसग्ना पर मटर, कटा हुआ प्रोसciutto और कद्दूकस की हुई मोजरेला का हिस्सा बांटें। बेशामेल की एक परत डालें और परमेजन छिड़कें।
सामग्री खत्म होने तक परतें दोहराएं, अंत में बेशामेल और परमेजन की भरपूर छिड़काव के साथ समाप्त करें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में लगभग 30 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकें।
परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

प्रोसciutto और मटर के साथ सफेद लसग्ना क्लासिक रागू लसग्ना की तुलना में एक हल्का और वसंत ऋतु वाला संस्करण है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो नाजुक स्वाद पसंद करते हैं लेकिन फिर भी एक भरपूर और आरामदायक भोजन चाहते हैं।