चेरी क्लाफाउटिस

मुझे चेरी क्लाफाउटिस की रेसिपी के साथ आपकी मदद करने में खुशी होगी, एक क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई जिसे हम इतालवी टच के साथ दोबारा व्याख्या कर सकते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 g ताज़ी चेरी (अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए गुठली सहित छोड़ना बेहतर)
• 4 अंडे
• 100 g चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 100 g आटा
• 300 ml दूध
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (या वैनिलिन)
• आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए)
• केक टिन को ग्रीस करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. चेरी धो लें, सुखा लें और यदि चाहें तो गुठली निकाल लें (लेकिन याद रखें कि उन्हें पूरा छोड़ना परंपरा है)।
3. बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से ग्रीस करें और चेरी को तले पर फैला दें।
4. एक बड़े बाउल में अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और झागदार न हो जाएं।
5. छना हुआ आटा धीरे-धीरे डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए व्हिस्क से मिलाते रहें।
6. फिर धीरे-धीरे दूध मिलाएं, लगातार हिलाते रहें, और फिर वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें।
7. प्राप्त बैटर को बेकिंग डिश में चेरी के ऊपर डालें।
8. क्लाफाउटिस को लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और बैटर अच्छी तरह पक न जाए, बेक करें। पकने की जांच के लिए टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं।
9. क्लाफाउटिस निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
10. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

इतालवी संस्करण के लिए, वेनिला एक्सट्रैक्ट की जगह बिना उपचारित नींबू के छिलके का कद्दूकस किया हुआ भाग डाल सकते हैं, जो मिठाई को ताज़ा और खट्टा स्पर्श देगा। और इसे विन सैंटो या मोस्काटो डी’अस्ती के गिलास के साथ परोसें, मीठी वाइन जो डेज़र्ट के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं।

रोचक तथ्य

क्लाफाउटिस फ्रांस के लिमूसिन क्षेत्र से आता है और परंपरागत रूप से चेरी की गुठली नहीं निकाली जाती। मान्यता है कि गुठलियाँ गर्म होने पर तैयारी में हल्का बादाम सुगंध भरती हैं।