नमकीन क्लाफाउटिस
17/11/2023क्लाफाउटिस, जो पारंपरिक रूप से चेरी को बैटर में डुबोकर बनाया जाने वाला फ्रांसीसी मीठा व्यंजन है, को आसानी से नमकीन संस्करण में बदला जा सकता है जिससे एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। आइए देखें कि क्लाफाउटिस का नमकीन संस्करण कैसे तैयार किया जाए, जो एंटीपasto या हल्के मुख्य व्यंजन के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
- 300 g assorted सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, zucchini, शिमला मिर्च, cherry tomato और पालक)
- 100 g grated पनीर (जैसे emmental, gruyère या pecorino for an Italian touch)
- 4 large अंडे
- 150 ml दूध
- 100 ml cooking क्रीम
- 100 g आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- टिन को चिकना करने के लिए मक्खन
- स्वादानुसार ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (basil, thyme, rosemary)
तैयारी
- ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मध्यम आकार के टिन को मक्खन से चिकना करें।
- सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लें। यदि सब्जियाँ अधिक समय लेने वाली हैं तो उन्हें हल्का पैन या भाप में पहले से पका लें।
- सब्जियों को चिकने टिन के आधार पर समान रूप से फैलाएँ।
- एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। दूध और cooking क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाते जाएँ और गुठलियाँ न बनने दें।
- grated पनीर को बैटर में मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
- बैटर को टिन में रखी सब्जियों पर समान रूप से डालें।
- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ क्लाफाउटिस की सतह पर फैलाएँ।
- 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और केंद्र अच्छी तरह पक न जाए, बेक करें।
- निकालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर परोसें।
रोचक तथ्य
नमकीन क्लाफाउटिस में कई बदलाव किए जा सकते हैं: मौसमी सब्जियाँ इस्तेमाल करें या स्वाद बढ़ाने के लिए cooked ham या speck के टुकड़े डालें। यह जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए एकदम सही है, या pesto या buffalo mozzarella cubes डालकर इटली-प्रेरित संस्करण बना सकते हैं। शुभ भोजन!
