कोको पैन डि स्पग्ना

कोको पैन डि स्पग्ना क्लासिक पैन डि स्पग्ना का एक स्वादिष्ट संस्करण है, जो भरी हुई केक या इसे जैसे है वैसे ही खाने के लिए आदर्श है। यहाँ आपके लिए रेसिपी है।

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 70 ग्राम आटा 00
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
3. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को सख्त फोम में फेंटें।
4. एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
5. अंडे की सफेदी को जर्दी और चीनी के मिश्रण में धीरे से शामिल करें, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि यह फूलना कम न हो।
6. आटे को कोको पाउडर के साथ सीधे मिश्रण पर छानें और नीचे से ऊपर की ओर गतिविधियों के साथ धीरे से शामिल करें।
7. मिश्रण को लगभग 24 सेमी व्यास वाले गोल पैन डि स्पग्ना मोल्ड (या स्प्रिंगफॉर्म) में डालें, जिसे पहले से मक्खन लगाकर आटा छिड़का गया हो या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो।
8. प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। पैन डि स्पग्ना तैयार है जब केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
9. निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।
10. यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर हों। एक ऊंचे और फूले हुए पैन डि स्पग्ना का रहस्य अंडों और सफेदी को अच्छी तरह फेंटना है ताकि जितना संभव हो उतनी हवा शामिल हो, और सूखी सामग्री को बहुत धीरे से शामिल करना है।

रोचक तथ्य

पैन डि स्पग्ना का नाम एक इतालवी पेस्ट्री शेफ, जियोवन बतिस्ता कैबोना के कारण पड़ा, जिन्होंने इसे 18वीं सदी में स्पेन के दरबार में आविष्कार किया, और वहाँ से यह पूरे यूरोप में प्रसिद्ध हो गया।