स्कैम्पी कॉक्टेल

मैं आपको एक सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र की रेसिपी दे सकता हूँ जो स्कैम्पी को कॉक्टेल से जुड़ी एक विशिष्ट तैयारी के साथ जोड़ता है: कॉक्टेल स्कैम्पी। यह व्यंजन एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है जो अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।

सामग्री

• 12 ताज़े स्कैम्पी (या झींगा यदि पसंद करें)
• 150 ग्राम मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच केचप
• 1 छोटा चम्मच ब्रांडी या कॉन्यैक (वैकल्पिक)
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूँदें
• 1 छोटा चम्मच ताज़ा नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सजावट के लिए आइसबर्ग लेट्यूस या अन्य हरी पत्तियाँ
• एवोकाडो (वैकल्पिक, क्रीमी टच के लिए)
• गार्निश के लिए नींबू

तैयारी

1. स्कैम्पी को साफ करें, कारापेस और आंत निकालें, पूँछ को अधिक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए जुड़ी रखें।
2. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी में उबाल लाएँ, फिर स्कैम्पी को लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ या जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ। उन्हें छान लें और पकना रोकने के लिए बर्फ वाले पानी के कटोरे में डालें।
3. मेयोनेज़ को केचप, थोड़ा नींबू का रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ब्रांडी या कॉन्यैक (यदि उपयोग करें), नमक और काली मिर्च मिलाकर कॉक्टेल सॉस तैयार करें।
4. कॉक्टेल ग्लास या व्यक्तिगत प्लेटों में कटी हुई लेट्यूस या अन्य हरी पत्तियों का बिस्तर बिछाएँ।
5. यदि एवोकाडो का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे क्यूब्स में काटें और लेट्यूस के ऊपर रखें।
6. लेट्यूस और एवोकाडो के आधार पर स्कैम्पी रखें।
7. कॉक्टेल सॉस को स्कैम्पी पर अच्छी तरह फैलाकर डालें।
8. नींबू के स्लाइस से गार्निश करें और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

स्कैम्पी कॉक्टेल 1960 और 1970 के दशक में बहुत लोकप्रिय था, खासकर परिष्कृत रेस्तरां और गाला डिनर में। तैयारी समय के साथ काफी अपरिवर्तित रही है, और आज भी इसके नाजुक स्वाद और सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए सराहा जाता है।