Cóctel de langostinos

Puedo darte una receta para un elegante aperitivo que une los langostinos a una preparación típicamente asociada a los cócteles: los langostinos al cóctel. Este plato es un aperitivo clásico que se sirve a menudo en ocasiones especiales.

Ingredientes

• 12 langostinos frescos (o gambas si prefieres)
• 150 g de mayonesa
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharadita de brandy o coñac (opcional)
• Unas gotas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de zumo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Lechuga iceberg u otras hojas verdes para la decoración
• Aguacate (opcional, para un toque cremoso)
• Limón para decorar

Preparación

1. Limpia los langostinos quitando el caparazón y el intestino, dejando la cola unida para una presentación más elegante.
2. En una olla con abundante agua salada, lleva a ebullición y luego cocina los langostinos durante unos 3-4 minutos o hasta que se pongan rosados y opacos. Escúrrelos y colócalos en un bol con agua y hielo para detener la cocción.
3. Prepara la salsa cóctel mezclando la mayonesa con el kétchup, un poco de zumo de limón, la salsa Worcestershire, el brandy o coñac si lo usas, sal y pimienta al gusto.
4. En copas de cóctel o en platos individuales coloca una cama de lechuga picada o de otras hojas verdes.
5. Si has decidido utilizar el aguacate, córtalo en cubitos y colócalo sobre la lechuga.
6. Pon los langostinos sobre la base de lechuga y aguacate.
7. Vierte la salsa cóctel sobre los langostinos de manera que quede bien distribuida.
8. Decora con rodajas de limón y sirve inmediatamente.

Curiosidades

El cóctel de langostinos es un plato que estaba muy en boga en los años 60 y 70, especialmente en los restaurantes refinados y en las cenas de gala. La preparación ha permanecido bastante invariable con el tiempo, y todavía hoy se aprecia por su sabor delicado y su presentación elegante.