कोको रैवियोली सफेद चॉकलेट के दिल के साथ

सफेद चॉकलेट के दिल वाले कोको रैवियोली एक असामान्य और स्वादिष्ट मिठाई हैं जो आपको पहली ही चखने पर जीत लेंगे। उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 250 ग्राम टाइप 00 आटा
• 2 बड़े अंडे
• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 100 मिलीलीटर ताजा क्रीम
• 1 अंडे की जर्दी (रैवियोली सील करने के लिए)
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)
• मक्खन (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

तैयारी

1. कोको पास्ता तैयार करें: एक बड़े बाउल में आटा और कोको छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाकर उसमें अंडे तोड़ें। कांटे से आटे और कोको को अंडों के साथ मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से गूंथकर एक चिकना और एकसमान आटा बना लें। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा पानी या आटा मिलाएं। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें।

2. इस बीच, सफेद चॉकलेट का भराव तैयार करें। सफेद चॉकलेट को काटकर एक बाउल में रखें। एक सॉसपैन में क्रीम को लगभग उबाल आने तक गर्म करें, फिर इसे सफेद चॉकलेट पर डालें। एक मिनट प्रतीक्षा करें और फिर एक चिकनी गनाचे बनने तक मिलाएं। इसे ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में तब तक रखें जब तक यह सख्त न हो जाए।

3. कोको पास्ता को पास्ता मशीन या बेलन से पतली शीट्स में बेल लें।

4. आधी पास्ता शीट्स पर सफेद चॉकलेट गनाचे के छोटे-छोटे ढेर लगाएं, उन्हें पर्याप्त दूरी पर रखते हुए।

5. रैवियोली सील करने के लिए अंडे की जर्दी को “गोंद” के रूप में उपयोग करें। गनाचे के हर चम्मच के चारों ओर के किनारों पर जर्दी लगाएं, फिर पास्ता शीट के दूसरी आधी से ढक दें। हर रैवियोली को अच्छी तरह दबाकर सील करें और फिर एक कटर या दांतेदार व्हील से काट लें।

6. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और रैवियोली को 3-4 मिनट तक या ऊपर तैरने तक पकाएं।

7. यदि चाहें तो परोसने से पहले एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाकर रैवियोली को हल्का भून सकते हैं जिससे अतिरिक्त स्वाद आए।

8. रैवियोली को प्लेटों में रखें और आइसिंग शुगर छिड़कें।

ये मीठे रैवियोली स्वादों का एक असाधारण मेल हैं। कोको पास्ता सफेद चॉकलेट के दिल की मिठास के साथ मिलकर एक ऐसा अंतिम व्यंजन बनाता है जो डेसर्ट के रूप में काम कर सकता है। आप अधिक तीखे विरोधाभास के लिए कोको पाउडर की एक परत भी छिड़क सकते हैं या ताजगी के लिए गर्म चॉकलेट सॉस या खट्टे फलों की सॉस के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

मीठे रैवियोली इतालवी परंपरा में आम नहीं हैं, लेकिन इस रेसिपी के साथ आप पास्ता के एक ऐसे रूप को नए तरीके से आजमा सकते हैं जो आमतौर पर नमकीन व्यंजनों के लिए इस्तेमाल होता है, जिससे इतालवी रसोई की बहुमुखी प्रतिभा और रचनात्मकता का फिर से पता चलता है।