मर्लुजो के मेडेलियन और रापा की टॉप्स

मर्लुजो के मेडेलियन एक सरल और सुरुचिपूर्ण व्यंजन हैं, और रापा की टॉप्स के साथ मिलाकर यह एक पूर्ण और बहुत स्वादिष्ट भोजन बन जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 मर्लुजो के मेडेलियन (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 300 ग्राम रापा की टॉप्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए)

तैयारी

1. रापा की टॉप्स तैयार करें: बाहरी पत्तियों और बहुत रेशेदार भागों को हटाकर साफ करें। छोटी और समान टुकड़ों में काटें ताकि पकाने में एकरूपता रहे और नमक वाले पानी में लगभग 7-8 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी रहें। छान लें और अलग रख दें।

2. जबकि रापा की टॉप्स ठंडी हो रही हैं, मर्लुजो के मेडेलियन पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और स्वाद बढ़ाने के लिए कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

3. पैन में मर्लुजो के मेडेलियन डालें और उन्हें लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ पकाएं, या जब तक वे सुनहरे और वांछित डिग्री तक पक न जाएं। पकाते समय नमक और काली मिर्च डालें।

4. एक अन्य पैन में शेष 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और छानी हुई रापा की टॉप्स डालें। तेज आंच पर एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ तेजी से भूनें, बस उन्हें गर्म करने और स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक समय तक।

5. मर्लुजो के मेडेलियन को प्लेट में रखें और भुनी हुई रापा की टॉप्स के साथ परोसें। यदि चाहें, तो ताजगी और रंग के लिए कच्चे तेल की एक बूंद, ताजा नींबू के रस की छींटे और कटे हुए अजमोद की छिड़काव के साथ पूरा करें।

रोचक तथ्य

मर्लुजो एक सफेद मछली है जो अपनी दुबली और नाजुक मांस के कारण रसोई में बहुत उपयोग की जाती है। विभिन्न प्रजातियां हैं और इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। रापा की टॉप्स, जो पोषक तत्वों से भरपूर और थोड़ी कड़वी स्वाद वाली होती हैं, मछली की मिठास के साथ अच्छा विरोधाभास करती हैं।

भोजन का आनंद लें!