कॉफ़ी स्पाइरल केक

17/11/2023

कॉफ़ी स्पाइरल केक एक आकर्षक और स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो कॉफ़ी प्रेमियों के लिए एकदम सही है। जब मैं रेसिपी का वर्णन कर रहा हूँ, तो मैं इसमें एक इतालवी टच जोड़ रहा हूँ, जिससे आप इस डेसर्ट की एक अनूठी व्याख्या का आनंद ले सकें। इसे तैयार करने के लिए सामग्री और प्रक्रिया यहाँ दी गई है।

सामग्री

4 अंडे
120 ग्राम चीनी
120 ग्राम 00 आटा
1 पैकेट वैनिलिन या एक चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
1 चुटकी नमक
2 बड़े चम्मच कड़वा कोको पाउडर
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 बड़े चम्मच ठंडा एस्प्रेसो कॉफ़ी
250 ग्राम मस्कारपोन
100 ग्राम आइसिंग शुगर
सजाने के लिए आवश्यकतानुसार कोको पाउडर

तैयारी

शुरू करें अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करके। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
अंडे और चीनी के मिश्रण में छना हुआ आटा, वैनिलिन और नमक मिलाएँ। धीरे से मिलाएँ।
अंडे की सफेदी को फेंटकर बर्फ जैसा बनाएँ और मिश्रण में शामिल करें, ध्यान रखें कि यह फूलना न घटे।
प्राप्त आटे को दो भागों में बाँटें। एक आधे में कोको पाउडर और एक बड़ा चम्मच ठंडी कॉफ़ी मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
दो आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और प्रत्येक में आटा डालकर समतल करें।
दोनों ट्रे को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें। वे नरम रहनी चाहिए लेकिन ज्यादा सूखी नहीं।
इस बीच क्रीम तैयार करें: मस्कारपोन को आइसिंग शुगर और बची हुई कॉफ़ी के बड़े चम्मच के साथ मिलाकर चिकनी क्रीम बनाएँ।
जब बेस ठंडी हो जाएँ, तो कोको वाले आटे पर मस्कारपोन क्रीम फैलाएँ, फिर उसे बेलकर सिलेंडर बना लें।
सिलेंडर को बिना कोको वाले आटे के बीच में रखें और कोको वाले सिलेंडर के चारों ओर लपेटते जाएँ।
स्पाइरल बन जाने के बाद, केक को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले, ऊपर से कोको पाउडर छिड़ककर अंतिम स्पर्श दें।

रोचक तथ्य

इस केक की स्पाइरल काटने पर एक बहुत ही खास दृश्य प्रभाव पैदा करती है, जिसमें दोनों रंग सामंजस्यपूर्ण ढंग से बदलते हैं। यह एक सुरुचिपूर्ण डेसर्ट है जिसे भोजन के अंत में या दोपहर की चाय के साथ परोसा जा सकता है। कॉफ़ी और मस्कारपोन इतालवी परंपरा का एक विशिष्ट संयोजन है, जो तिरामिसू के स्वादों की याद दिलाता है।