ठंडी पास्ता सेलेरी पेस्टो के साथ

ठंडी पास्ता सेलेरी पेस्टो के साथ एक असामान्य लेकिन बहुत ताज़ा और हल्का व्यंजन है, जो गर्म मौसम के लिए एकदम सही है। आइए तुरंत सामग्री और इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 320 ग्राम छोटी पास्ता (पेने, फ्यूसिली, फार्फाले, आदि)
• 1 मट्ठा सेलेरी
• 1 लहसुन की कली
• 30 ग्राम पाइन नट्स
• 50 ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• 1 गुच्छा अजमोद
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काला मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. सेलेरी के डंठलों को अच्छी तरह धोएं और सख्त रेशों को हटा दें। इसे टुकड़ों में काटें।
2. पाइन नट्स को एक कड़ाही में तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सावधानी बरतें कि वे जलें नहीं, अन्यथा वे कड़वे हो जाएंगे।
3. एक ब्लेंडर में सेलेरी के टुकड़े, लहसुन (छीला हुआ और बीच का अंकुर हटाया हुआ), भुने पाइन नट्स, परमेजन, अजमोद, नमक और मिर्च का एक चुटकी डालें, और सब कुछ तेल डालते हुए तब तक ब्लेंड करें जब तक एक मलाईदार और एकसमान बनावट न मिल जाए।
4. सेलेरी पेस्टो को नमक और मिर्च से समायोजित करें और एक तरफ रख दें।
5. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पास्ता को तब तक पकाएं जब तक वह अल डेंटे न हो जाए।
6. पास्ता को छानें और पकने को रोकने तथा जल्दी ठंडा करने के लिए इसे ठंडे पानी के नीचे से गुजारें।
7. ठंडी पास्ता को एक बड़े कटोरे में डालें, सेलेरी पेस्टो डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला चिपक जाए।
8. परोसने से पहले ठंडी पास्ता सेलेरी पेस्टो को पूरी तरह ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

पकवान को समृद्ध बनाने के लिए: आप स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए आधे में कटे चेरी टमाटर, जैतून, केपर या परमेजन की शेविंग्स डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य: सेलेरी पेस्टो क्लासिक जेनोविस पेस्टो की तुलना में एक हल्का संस्करण है, और इसकी उत्पत्ति आधुनिक है। यह विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करने की रचनात्मकता और नई संयोजनों तथा स्वादों की खोज की इच्छा से पैदा हुआ।