रिकोटा और चेरी टमाटर के साथ ठंडा पास्ता

• काली जैतून (वैकल्पिक) - स्वादानुसार

तैयारी

1. एक बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें और पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं। अल डेंटे पकाएं, क्योंकि पास्ता छानने के बाद भी थोड़ा पकता रहेगा।
2. पास्ता पकते समय चेरी टमाटर धो लें और आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। यदि लहसुन इस्तेमाल कर रहे हैं तो छीलकर बारीक काट लें।
3. एक बड़े कटोरे में रिकोटा को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालकर नरम और फैलाने योग्य मिश्रण बना लें।
4. पास्ता छान लें और ठंडे पानी से धोकर पकना रोकें और ठंडा करें।
5. एक बड़े कटोरे में ठंडे पास्ते को रिकोटा मिश्रण के साथ मिलाएं। चेरी टमाटर, हाथ से तोड़ी हुई तुलसी की कुछ पत्तियां, बारीक कटा लहसुन (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) और काली जैतून (यदि जोड़ने का फैसला करें) डालें।
6. सबको अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि रिकोटा और अन्य सामग्री समान रूप से वितरित हों।
7. चखकर नमक और काली मिर्च समायोजित करें, यदि आवश्यक हो। यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजा तुलसी छिड़क सकते हैं।
8. परोसने से पहले पास्ता को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।

यदि आप अधिक इतालवी टच पसंद करते हैं, तो आप क्यूब्स में मोज़रेला जोड़ सकते हैं या अधिक तीव्र स्वाद के लिए चेरी टमाटर को तेल में सूखे टमाटर से बदल सकते हैं।

रोचक जानकारी

ठंडा पास्ता एक बहुमुखी व्यंजन है जो खासकर गर्मियों में पसंद किया जाता है। दक्षिण इटली से उत्पन्न, यह कई क्षेत्रीय रूपों में फैल गया और आज पिकनिक, बफे या जल्दी दोपहर के भोजन के लिए एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट समाधान के रूप में दुनिया भर में लोकप्रिय है।