सब्जियों और हल्दी के साथ ठंडी पास्ता

मैं आपको सब्जियों और हल्दी के साथ ठंडी पास्ता की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहाँ है:

सामग्री

• 300ग्राम छोटी पास्ता (उदाहरण के लिए फ्यूजिली या फार्फल्ले)
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 छोटा लाल प्याज
• 200ग्राम चेरी टमाटर
• 150ग्राम मक्का
• 2 तोरी
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताज़ा तुलसी
• वैकल्पिक रूप से फेटा या मोज़रेला क्यूब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता को खूब नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं। पास्ता छान लें और इसे तेजी से ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के नीचे से गुजारें।
2. इस बीच सब्जियों को धोकर काट लें। शिमला मिर्चों को स्ट्रिप्स में, प्याज को पतले स्लाइस में, चेरी टमाटर को आधा और तोरी को राउंड या क्यूब्स में काटें।
3. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैन में शिमला मिर्च और तोरी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. एक बड़े बाउल में ठंडी पास्ता, भुनी सब्जियां, मक्का और चेरी टमाटर मिलाएं। यदि चाहें तो क्यूब्स में कटा पनीर डाल सकते हैं।
6. अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और थोड़ी कटी ताज़ा तुलसी से स्वादिष्ट बनाएं। पूरे मिश्रण को धीरे से मिलाएं।
7. स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार की सब्जियां जोड़कर या अधिक तीखे स्वाद के लिए बाल्समिक सिरका का स्पर्श जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं। ठंडी पास्ता को मुख्य व्यंजन के रूप में या गर्म महीनों के दौरान ताज़गी भरे साइड डिश के रूप में परोसें। शुभ भोजन!