सब्जियों के साथ शंख पास्ता

सब्जियों के साथ शंख पास्ता एक रंगीन, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए उत्तम है जो शाकाहारी भोजन चाहते हैं और स्वादों से भरपूर भोजन पसंद करते हैं। यहां एक रेसिपी दी गई है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:

सामग्री

• 300 g शंख पास्ता
• 1 तोरी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 गाजर
• 1 छोटा प्याज
• 200 g चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियां
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• कसा हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालें और शंख पास्ता को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएं।
2. इस बीच, तोरी, शिमला मिर्च और गाजर को समान आकार के टुकड़ों में काटें। चेरी टमाटर को आधा काटें और लहसुन व प्याज को बारीक काट लें।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन व प्याज को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
4. पैन में गाजर डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट बाद तोरी तथा अंत में चेरी टमाटर डालें। सब्जियों को कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे नरम होने लगें लेकिन थोड़ी कुरकुरी बनी रहें।
5. पास्ता को छान लें और सब्जियों वाले पैन में डालें। सामग्री को अच्छे से मिलाएं और एक मिनट के लिए साथ पकने दें।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो ताजा तुलसी की पत्तियां हाथ से तोड़कर डालें ताकि स्वाद बरकरार रहे।
7. गर्मागर्म परोसें और यदि पसंद हो तो कसा हुआ पार्मेजन छिड़क दें।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि शंख पास्ता, जिसका इतालवी में अर्थ “शंख” होता है, एक प्रकार का पास्ता है जो अपनी खोखली आकृति में सॉस और छोटी सब्जियों को अच्छे से पकड़ लेता है? यह सब्जी पास्ता व्यंजनों के लिए आदर्श विकल्प है, क्योंकि इसकी दरारें स्वादों को फंसाकर हर कौर में स्वाद का विस्फोट करती हैं।