भरवे कॉन्किग्लिये
17/11/2023भरवे कॉन्किग्लिये, जिन्हें “कॉन्किग्लियोनी” भी कहा जाता है, विभिन्न तरीकों से भरे जा सकते हैं, लेकिन सबसे क्लासिक रेसिपी में रिकोटा और पालक का भराव शामिल होता है।
भरने के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम रिकोटा
- 200 ग्राम पालक (ताज़ा या जमाया हुआ)
- 1 अंडा
- 100 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
- जायफल स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पास्ता और पकाने के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम कॉन्किग्लियोनी पास्ता (या बड़ी शंखाकृति पास्ता)
- 700 मिलीलीटर टमाटर की सॉस
- 200 ग्राम मोज़रेला फियोर्डिलाटे, क्यूब्स में कटी हुई
- ताज़ा तुलसी स्वादानुसार
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
- गार्निश के लिए कसा हुआ पार्मigiano स्वादानुसार
तैयारी
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पालक को पकाएँ और सारा पानी निचोड़कर निकाल दें, फिर बारीक काट लें।
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एक कटोरे में रिकोटा को कटे हुए पालक, अंडा, पार्मigiano, नमक, काली मिर्च और जायफल की एक कद्दूकस के साथ मिलाकर भराव तैयार करें।
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एक बर्तन में पानी भरें, उबाल लें, नमक डालें और पास्ता को तब तक पकाएँ जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए। सावधानी से छानें और ठंडा होने दें।
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एक बेकिंग डिश को थोड़े तेल से चिकना करें और तले में टमाटर की सॉस का कुछ भाग डालें।
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हर शंखाकृति पास्ता को रिकोटा और पालक के मिश्रण से भरें, फिर उन्हें बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें।
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शेष टमाटर की सॉस से पास्ता को ढकें, मोज़रेला के क्यूब्स बाँटें और पार्मigiano की एक और छिड़काव करें।
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पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मोज़रेला पिघलकर सुनहरा न हो जाए।
गरमागरम परोसें, ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाएँ। भरवे कॉन्किग्लिये एक विशेष दोपहर के भोजन या पारिवारिक रात के खाने के लिए आदर्श व्यंजन हैं। शुभ भोजन!
