कॉन्चिग्लियोनी मोर्टाडेला और मटर

मोर्टाडेला और मटर वाले कॉन्चिग्लियोनी एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो ओवन में पकी पास्ता का एक इतालवी रूपांतरण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250ग्राम कॉन्चिग्लियोनी (या कोई अन्य बड़ा पास्ता फॉर्मेट जो भरने के लिए उपयुक्त हो)
• 200ग्राम मोर्टाडेला
• 200ग्राम मटर (ताजा या फ्रोजन)
• 300ग्राम रिकोटा
• 100ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• 500मिली बेसामेल
• 1 छोटा प्याज
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• मक्खन (बर्तन के लिए)
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता पकाएं: एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और कॉन्चिग्लियोनी को पैकेट पर दिए समय का लगभग 2/3 पकाएं। छान लें और ठंडे पानी से धोकर पकना रोक दें। उन्हें साफ कपड़े पर रख दें।

2. भरावन तैयार करें: एक कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। मटर और थोड़ा पानी डालकर तब तक पकाएं जब तक मटर नरम न हो जाएं। यदि फ्रोजन मटर का उपयोग कर रहे हैं तो निर्माता के निर्देशों का पालन करें।

3. मोर्टाडेला को छोटे टुकड़ों में काटें और मटर में मिला दें। दो मिनट तक स्वाद आने दें, फिर आंच बंद कर ठंडा होने दें।

4. एक बड़े कटोरे में रिकोटा को आधे कद्दूकस परमेजन के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, फिर मोर्टाडेला-मटर का मिश्रण मिला दें।

5. कॉन्चिग्लियोनी भरें: एक चम्मच भरावन लेकर हर कॉन्चिग्लियोनी को सावधानी से भरें, ताकि वे टूटें नहीं।

6. बर्तन तैयार करें: बर्तन में मक्खन लगाएं और तले पर हल्की बेसामेल फैलाएं। भरे हुए कॉन्चिग्लियोनी एक के पास एक रखें। बाकी बेसामेल से ढक दें। बचे परमेजन छिड़कें और यदि चाहें तो ब्रेडक्रम्ब्स से क्रिस्पी परत के लिए।

7. पकाएं: ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें और कॉन्चिग्लियोनी को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, या जब तक परमेजन सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। यदि जरूरी हो तो अंतिम मिनटों में ग्रिल ऑन करें।

रोचक तथ्य

बेसामेल वाली ओवन पास्ता इतालवी रसोई का क्लासिक है, खासकर पारिवारिक भोज या बड़े अवसरों के लिए। मोर्टाडेला मटर की मिठास और रिकोटा की क्रीमीनेस के साथ पूरी तरह मेल खाती है। भरे कॉन्चिग्लियोनी एक परफेक्ट कम्फर्ट फूड हैं जो टेबल पर खुशियां लाएंगे।