रिकोटा और टमाटर के साथ ओवन में भरे कॉन्किग्लियोनी

रिकोटा और टमाटर के साथ ओवन में भरे कॉन्किग्लियोनी इतालवी रसोई का एक क्लासिक हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम कॉन्किग्लियोनी (बड़े पास्ता प्रारूप जो भरने के लिए उपयुक्त हैं)
• 500 ग्राम रिकोटा
• 400 ग्राम टमाटर की प्यूरी
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो
• 1 अंडा
• ताजा तुलसी
• नमक
• काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. भरावन तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में रिकोटा को अंडे के साथ मिलाएं, लगभग आधा कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो डालें, और नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालकर सीजन करें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप बारीक कटी हुई तुलसी मिला सकते हैं।
3. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और कॉन्किग्लियोनी को पैकेट पर दिए समय का लगभग आधा पकाएं - उन्हें बहुत अल डेंटे रहना चाहिए क्योंकि वे ओवन में पकना जारी रखेंगे। उन्हें छान लें और तोड़ने से सावधान रहें, फिर पकना रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
4. एक बेकिंग ट्रे को मक्खन लगाएं या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर आधी टमाटर की प्यूरी फैलाएं।
5. प्रत्येक कॉन्किग्लियोनी को लें, रिकोटा मिश्रण से भरें और उन्हें ट्रे पर व्यवस्थित करें।
6. सभी कॉन्किग्लियोनी भरने के बाद, उन्हें बची हुई टमाटर की प्यूरी से ढकें और बचे हुए पार्मिगियानो से छिड़कें।
7. कॉन्किग्लियोनी को ओवन में डालें और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और ग्रेटिनेटेड न दिखे तब तक पकाएं।
8. पकने के बाद, ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसने से पहले कॉन्किग्लियोनी को कुछ मिनट आराम दें ताकि रंग और स्वाद का स्पर्श मिले।

रोचक तथ्य

कॉन्किग्लियोनी अपनी बड़ी सीपियों जैसी आकार के कारण भरने के लिए एकदम सही हैं, जो उन्हें भरावन को अच्छी तरह से पकड़ने देता है। परंपरागत रूप से, भरे हुए कॉन्किग्लियोनी को विभिन्न भरावनों जैसे पालक और रिकोटा या कीमा मांस के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन रिकोटा और टमाटर वाला संस्करण अपनी सरलता और ताजा हल्के स्वाद के कारण सबसे प्रिय में से एक है।