मशरूम, प्रोसियुटो और बेसामेल से भरे कॉन्किग्लियोनी

भरे हुए कॉन्किग्लियोनी का व्यंजन मशरूम और प्रोसियुटो के देहाती स्वाद को बेसामेल की क्रीमीपन के साथ जोड़ता है, जिससे एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन बनता है, जो एक विशेष रात के खाने या जब कोई खुद को कुछ स्वादिष्ट से लाड़ करने की इच्छा रखता है, के लिए एकदम सही है। आइए देखें कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• बड़े कॉन्किग्लियोनी, जितनी आवश्यकता हो
• 300 ग्राम मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेनियन)
• 150 ग्राम कटा हुआ पका हुआ प्रोसियुटो
• बेसामेल (500 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम मैदा, नमक, स्वादानुसार जायफल)
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार कसा हुआ पार्मेजन
• स्वादानुसार कटा हुआ ताजा अजमोद

तैयारी

1. सबसे पहले बेसामेल तैयार करें: एक छोटी कढ़ाही में मक्खन पिघलाएं, मैदा मिलाएं और कुछ मिनट तक फेंटते हुए पकाएं। फिर धीरे-धीरे दूध डालें और बेसामेल गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं। नमक और जायफल से स्वाद बढ़ाएं।
2. मशरूम साफ करें और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
3. एक पैन में तेल में लहसुन को भूनें, फिर उसे निकाल लें और मशरूम डालें। जब तक मशरूम अपना सारा पानी न छोड़ दें तब तक पकाएं। फिर कटा हुआ प्रोसियुटो डालें और कुछ मिनट तक सब कुछ मिलाकर भूनें।
4. मशरूम और प्रोसियुटो में बेसामेल का कुछ हिस्सा मिलाएं और स्वादों को मिश्रित करने के लिए हिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
5. कॉन्किग्लियोनी की तैयारी: नमकीन पानी में कॉन्किग्लियोनी को पैकेट पर दिए समय का लगभग आधा उबालें, वे बहुत अल डेंटे रहने चाहिए।
6. छानने के बाद ध्यान दें कि वे इतने ठंडे हो जाएं कि उन्हें संभाला जा सके, फिर उन्हें मशरूम, प्रोसियुटो और बेसामेल के मिश्रण से भरें।
7. भरे हुए कॉन्किग्लियोनी को थोड़े तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, बचे हुए बेसामेल से ढकें और भरपूर पार्मेजन छिड़कें।
8. पहले से गर्म किए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर सुनहरी परत न बन जाए।

परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद छिड़कें ताकि पकवान में ताजगी और रंग जुड़ जाए।

रोचक जानकारी

कॉन्किग्लियोनी, अन्य भरी हुई पास्ता शैलियों की तरह, इतालवी पाक परंपरा में जड़ें रखते हैं जो पास्ता, क्रीमी भराव और तीखे मसालों को मिलाना पसंद करती है। वे त्योहारों या मेहमानों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही हैं जब आप टेबल पर अच्छा प्रभाव डालना चाहते हैं।

शुभ भोजन! आशा है कि आप इस इतालवी व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लेंगे। यदि आपको रेसिपी को और अधिक अनुकूलित करने के सुझाव चाहिए, तो मैं यहां मदद के लिए हूं!