ओवन में भरे हुए कॉन्किग्लियोनी
17/11/2023ओवन में भरे हुए कॉन्किग्लियोनी एक समृद्ध और स्वादिष्ट ग्रेटिन व्यंजन है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:
भरने के लिए सामग्री:
- 20-24 बड़े कॉन्किग्लियोनी (पास्ता)
- 250 ग्राम रिकोटा
- 1 अंडा
- 100 ग्राम पके और निचोड़े हुए पालक (आप फ्रोजन पालक भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 मोज़रेला, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
- नमक, काली मिर्च और जायफल स्वादानुसार
सॉस के लिए सामग्री:
- 500 मिली टमाटर प्यूरी
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा तुलसी
ग्रेटिन करने के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano या पेकोरिनो रोमानो
- ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)
- मक्खन के टुकड़े
भरने की तैयारी:
- एक कटोरे में रिकोटा, अंडा, पार्मigiano, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएँ। पालक और मोज़रेला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
सॉस की तैयारी:
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एक चौड़े पैन में ऑलिव ऑयल में प्याज और लहसुन को भूनें।
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टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च और कुछ तुलसी के पत्ते डालें।
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मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।
कॉन्किग्लियोनी की तैयारी:
- नमकीन पानी में एक बर्तन उबालें और कॉन्किग्लियोनी को अल डेंट तक पकाएँ, फिर छानकर ठंडा होने दें।
असेंबलिंग और बेकिंग:
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हर कॉन्किग्लियोनी को रिकोटा और पालक के मिश्रण से भरें।
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बेकिंग डिश के तले पर टमाटर सॉस की पतली परत फैलाएँ।
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भरे हुए कॉन्किग्लियोनी को डिश में व्यवस्थित करें।
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बचे हुए सॉस से कॉन्किग्लियोनी को ढकें और पार्मigiano तथा ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
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सतह पर मक्खन के कुछ टुकड़े डालें।
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पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 °C पर लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा और ग्रेटिन होने तक बेक करें।
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परोसने से पहले उन्हें ओवन से बाहर कुछ मिनट आराम करने दें।
ओवन में भरे हुए कॉन्किग्लियोनी को गर्म टमाटर सॉस के बिस्तर पर परोसें, स्वादिष्ट समृद्ध अनुभव के लिए अंत में थोड़ा और पनीर छिड़कें। शुभ भोजन!
