Conchiglioni rellenos de champiñones, jamón y bechamel

El plato de los conchiglioni rellenos une el sabor rústico de los champiñones y el jamón con la cremosidad de la bechamel, dando vida a un plato rico y sustancioso, perfecto para una cena especial o cuando se quiere mimarse con algo goloso. Veamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• Conchiglioni grandes, los que se necesiten
• 300 g de champiñones (porcini o champiñones)
• 150 g de jamón cocido en daditos
• Bechamel (500 ml de leche, 50 g de mantequilla, 50 g de harina, sal, nuez moscada al gusto)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• parmesano rallado al gusto
• Perejil fresco picado al gusto

Preparación

1. Comienza preparando la bechamel: en un cazo derrite la mantequilla, añade la harina y cocina durante unos minutos, removiendo con un batidor. Añade luego la leche poco a poco y continúa removiendo hasta que la bechamel espese. Sazona con sal y nuez moscada.
2. Limpia los champiñones y córtalos en láminas o daditos, según tu preferencia.
3. En una sartén, sofríe el ajo en el aceite, luego retíralo y añade los champiñones. Déjalos cocer hasta que hayan perdido toda el agua de vegetación. Luego añade el jamón cocido en daditos y saltea todo durante unos minutos.
4. Incorpora una parte de la bechamel a los champiñones y al jamón, removiendo para que se mezclen los sabores. Rectifica de sal y pimienta.
5. Preparación de los conchiglioni: hierve en agua con sal los conchiglioni durante aproximadamente la mitad del tiempo indicado en el paquete, deben quedar muy al dente.
6. Una vez escurridos, espera a que se enfríen lo suficiente para poder manipularlos, y luego rellénalos con la mezcla de champiñones, jamón y bechamel.
7. Coloca los conchiglioni rellenos en una fuente untada con un poco de aceite, cúbrelos con la bechamel restante y espolvorea con abundante parmesano.
8. Hornea en el horno ya caliente a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la superficie.

Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir para añadir frescura y color al plato.

Curiosidades

Los conchiglioni, como otros formatos de pasta rellena, tienen raíces en la tradición culinaria italiana que ama combinar pasta, rellenos cremosos y condimentos intensos. Son perfectos para las ocasiones festivas o para una cena con invitados en la que se quiere lucirse en la mesa.

¡Buen provecho! Espero que puedas disfrutar de esta delicia italiana con tus seres queridos. Si necesitas sugerencias para personalizar aún más la receta, ¡estoy aquí para ayudarte!