मांस की स्ट्रिप्स और कुरकुरी सब्जियों वाले कॉन

यह व्यंजन स्वादों और बनावटों का मिश्रण प्रस्तुत करता है जो स्वाद लेने को वास्तव में सुखद अनुभव बनाता है। इतालवी टच के साथ मांस की स्ट्रिप्स और कुरकुरी सब्जियों वाले कॉन कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 300 ग्राम बीफ फिलेट
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन की एक कली
• ताजा रोज़मेरी की टहनियाँ
• 1 गाजर
• 1 तोरी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• रेडीमेड या घर की पफ पेस्ट्री
• 1 अंडे की जर्दी
• तिल या खसखस के बीज सजावट के लिए

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री को त्रिभुजों में काटकर पहले से तेल लगे पेस्ट्री कॉन्स पर लपेटें। कॉन्स को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और कुरकुरेपन के लिए तिल या खसखस के बीज छिड़कें। कॉन्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक या सुनहरा होने तक ओवन में सेंकें। ठंडा होने दें और सावधानी से निकालें।
2. बीफ फिलेट को किसी भी चर्बी से साफ करके स्ट्रिप्स में काटें। मांस के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. एक चौड़े पैन में कुचली हुई लहसुन की कली और रोज़मेरी की टहनियों के साथ तेल गर्म करें, फिर मांस की स्ट्रिप्स को मनचाही हद तक भूनें, फिर उन्हें निकालकर गर्म रखें।
4. सब्जियों को धोकर जूलियन कट में काटें, रंगों को अलग रखें। उसी पैन में जिसमें मांस पकाया गया, सब्जियों को थोड़े तेल के साथ हल्का नमक डालकर जल्दी से भूनें। उन्हें कुरकुरी रहनी चाहिए।
5. प्लेट को असेंबल करें, बीच में एक पफ पेस्ट्री कॉन रखें और उसे मांस की स्ट्रिप्स तथा कुरकुरी सब्जियों से भरें। यदि चाहें तो अंतिम स्पर्श के रूप में रोज़मेरी की एक पत्ती से सजाएँ।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन इस बात का उदाहरण है कि इतालवी व्यंजन पारंपरिक तत्वों जैसे बीफ और पफ पेस्ट्री को असामान्य आकारों और संयोजनों में कैसे नया रूप दे सकता है। पेस्ट्री और सब्जियों की कुरकुराहट मांस की कोमलता से सुखद विरोधाभास पैदा करती है, जिससे बनावट का बहुत सराहा जाने वाला संतुलन बनता है।