ओवन में खरगोश

यहाँ ओवन में स्वादिष्ट खरगोश तैयार करने के लिए एक विशिष्ट इतालवी रेसिपी है:

सामग्री

• 1 पूरा खरगोश टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 मेंहदी की टहनियाँ
• 5 लहसुन की कलियाँ
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू (रस)
• आलू (वैकल्पिक, यदि आप उन्हें साइड डिश के रूप में जोड़ना चाहें)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कटोरे में, खरगोश के टुकड़ों को नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, तोड़ी हुई मेंहदी और थोड़े तेल के साथ मैरिनेट करें। कम से कम 30 मिनट तक आराम करने दें।
3. खरगोश के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, उन्हें एक ही परत में व्यवस्थित करें।
4. खरगोश के टुकड़ों पर सफेद वाइन और अतिरिक्त तेल की बूंदें डालें।
5. यदि आप आलू जोड़ना चाहें, तो उन्हें नियमित टुकड़ों में काटें और उन्हें ट्रे में मांस के चारों ओर व्यवस्थित करें। आलू को भी थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
6. बेक करें और लगभग 1 घंटे या जब तक खरगोश सुनहरा और अच्छी तरह पक न जाए, पकने दें, आधे पकने पर टुकड़ों को पलटें।
7. पकाते समय, इसे नम और सुगंधित बनाए रखने के लिए समय-समय पर खरगोश को उसके पकाने के तरल से सींचें।

अधिक इतालवी संस्करण के लिए, आप अंतिम 15 मिनट की पकाई के दौरान कुछ टैगियास्के जैतून मिला सकते हैं ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद का स्पर्श मिले।

रोचक तथ्य

ओवन में खरगोश इतालवी व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है, खासकर मध्य इटली के क्षेत्रों जैसे टस्कनी और उम्ब्रिया में, जहाँ इसे अक्सर स्थानीय सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है और ओवन में आलू जैसी सब्जियों या देहाती साइड डिश के साथ परोसा जाता है।