बीयर के साथ खरगोश और कन्फिट पॉमोडोरिनी

बीयर के साथ खरगोश और कन्फिट पॉमोडोरिनी एक स्वादिष्ट और मजेदार व्यंजन है, जिसमें स्वादों का मिश्रण अद्भुत रूप से पूरा होता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 खरगोश टुकड़ों में कटा हुआ
• 500 मिली हल्की बीयर
• 400 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 मेंहदी की टहनी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• चीनी
• 1 प्याज
• आटा (खरगोश को आटे में लपेटने के लिए)

कन्फिट पॉमोडोरिनी के लिए:

• चेरी टमाटर (ऊपर बताए गए 400 ग्राम में से कुछ)
• चीनी
• नमक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा थाइम

तैयारी

1. बीयर के साथ खरगोश:

   • खरगोश को मैरिनेट करके शुरू करें। खरगोश के टुकड़ों को एक बड़ी कटोरी में रखें और ऊपर से बीयर डालें ताकि वे पूरी तरह ढक जाएं। फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
   • मैरिनेशन का समय पूरा होने पर खरगोश को बीयर से निकाल लें (बीयर को अलग रखें) और अच्छी तरह सुखा लें। टुकड़ों को हल्का आटे में लपेट लें।
   • एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अच्छी मात्रा में गर्म करें और खरगोश के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए।
   • खरगोश निकाल लें और उसी पैन में जरूरत पड़ने पर थोड़ा और तेल डालकर बारीक कटी प्याज को कुचली हुई लहसुन की कलियों और मेंहदी के साथ तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
   • खरगोश को भुनी हुई सब्जियों के साथ पैन में वापस डालें, अलग रखी हुई बीयर, नमक और काली मिर्च डालें। ढककर धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे या जब तक खरगोश नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ी न हो जाए, पकाएं।

2. कन्फिट पॉमोडोरिनी:

   • इस बीच कन्फिट पॉमोडोरिनी तैयार करें। ओवन को 120 °C (250 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
   • टमाटरों को आधा काटकर कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर करके बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
   • टमाटरों पर थोड़ी चीनी, नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंदें और ताजा थाइम की कुछ पत्तियां छिड़कें।
   • ओवन में डालकर लगभग 1 घंटे या जब तक वे मुरझा कर कैरमलाइज्ड न हो जाएं लेकिन गल न जाएं, पकाएं।

3. परोसना: खरगोश को गर्मागर्म परोसें और कन्फिट पॉमोडोरिनी को चारों ओर या ऊपर मीठे और सुगंधित साइड डिश के रूप में रखें।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि बीयर व्यंजनों में इस्तेमाल होने पर स्वाद की अनोखी छाप छोड़ती है? अपनी नरम करने वाली विशेषताओं के कारण बीयर सफेद मांस जैसे खरगोश को मैरिनेट करने के लिए खासतौर पर उपयुक्त है, और खाना पकाते समय अल्कोहल वाष्पित होकर पीछे एक अनोखी सुगंध छोड़ जाता है जो मसालों और कन्फिट पॉमोडोरिनी की मिठास दोनों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।