सुगंधित जड़ी-बूटियों वाला तला हुआ खरगोश

सुगंधित जड़ी-बूटियों वाला तला हुआ खरगोश एक देहाती व्यंजन है जो खरगोश के मांस की परंपरा को एक क्रिस्पी सुगंधित ब्रेडिंग के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 खरगोश टुकड़ों में कटा हुआ
• आटा, जितना जरूरी हो कोट करने के लिए
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स, जितना जरूरी
• जड़ी-बूटियाँ: रोज़मेरी, सेज, लहसुन पाउडर, थाइम, स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल (जैतून का तेल अधिक देहाती स्वाद के लिए या न्यूट्रल फ्राई के लिए बीजों का तेल)

तैयारी

1. खरगोश के टुकड़ों को अच्छी तरह साफ करें और सुखा लें। ब्रेडिंग स्टेशन तैयार करें: आटा, फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स। ब्रेडक्रम्ब्स को पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सुगंधित करें: बारीक कटी रोज़मेरी और सेज, थोड़ा लहसुन पाउडर और थाइम। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

2. खरगोश के टुकड़ों को हल्का आटे में लपेटें, फिर अंडे में और अंत में सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स में, सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह चिपक जाए।

3. एक चौड़े पैन में भरपूर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो (लेकिन धुआं न निकले), खरगोश के टुकड़ों को तब तक तलें जब तक सभी तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।

4. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए खरगोश के टुकड़ों को अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें।

5. तला हुआ खरगोश गर्मागर्म परोसें, शायद मौसमी ताजी सलाद या रोस्टेड आलू के साथ।

रोचक तथ्य

खरगोश लंबे समय से इतालवी व्यंजनों में सराहा जाने वाला मांस रहा है, विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में जहां खरगोश पालना किफायती और टिकाऊ था। विशेष रूप से सुगंधित जड़ी-बूटियों वाला तला हुआ खरगोश एक ऐसा व्यंजन है जो इस मांस की मिठास और कोमलता को ब्रेडिंग की क्रिस्पीनेस और इस्तेमाल की गई जड़ी-बूटियों की खुशबू से बढ़ाता है।